Die Blaubeercreme für Füllungen ist ein sehr einfaches und leckeres Rezept. Sie wird in kürzester Zeit mit einfachen Zutaten, Blaubeeren, Zucker, Eigelb, Maisstärke und Zitronensaft zubereitet. Blaubeeren sind von Juli bis September erhältlich. Hervorragend als Füllung für Torten, Tartes und Rollen geeignet, aber auch als Dessert lecker. Auf dem Blog finden Sie eine Sammlung von Füllcremes, alle sehr lecker.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 624,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 101,36 (g) davon Zucker 91,43 (g)
- Proteine 3,69 (g)
- Fett 25,92 (g) davon gesättigt 15,60 (g)davon ungesättigt 10,24 (g)
- Fasern 3,00 (g)
- Natrium 10,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Blaubeeren
- 150 g Zucker
- 2 Eigelb (mittelgroß)
- 10 g Maisstärke
- 20 g Zitronensaft
- 50 g Butter
Werkzeuge
- Stabmixer
- Messbecher
- Sieb / Abtropfsieb
- Schüssel
- Kleiner Topf
Schritte
Die Blaubeeren kurz unter fließendem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und in einen Messbecher geben. Mit dem Stabmixer pürieren. Es ist nicht notwendig, Flüssigkeiten hinzuzufügen. Die Püree durch ein Sieb passieren, um eine Flüssigkeit ohne Samen zu erhalten.
Die Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Maisstärke hinzufügen (achten Sie darauf, keine Klumpen zu bilden, daher durchsieben) und die gefilterte Püree hinzufügen. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und mischen.
Alles in einen kleinen Topf geben, die Butter in Stücken hinzufügen und leicht zum Kochen bringen. Ständig rühren, bis die Blaubeercreme eingedickt ist. In eine angefeuchtete Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden. Verwenden Sie die Blaubeercreme für Füllungen von Torten, Tartes.
