Ich weiß nicht, ob ihr bereits die neue Zeitschrift Grazia Food im Kiosk gesehen habt (es ist eigentlich die zweite Ausgabe…) mit Chiara Maci auf dem Cover. Da ich ihr auf IG folge, habe ich das Halbjahresmagazin gekauft, um etwas zu stöbern, und ich habe die Frangipane-Torte mit Birnen und Himbeeren zubereitet, die ihr auf Seite 116 findet.
Frangipane ist eine Creme auf Basis von Mandeln, Eiern, Butter und Zucker, die in dieser Zubereitung die halben Birnen umhüllt und ihnen einen zarten und angenehmen Geschmack verleiht.
Die Himbeeren, die ich persönlich liebe, vervollständigen den Geschmack und geben auch optisch einen köstlichen Touch!
Ich habe als Basis für die Torte mit Birnen den fertigen Mürbeteig verwendet und darauf geachtet, ihn bei niedriger Ofentemperatur zu backen, um zu vermeiden, dass er zu stark bräunt.
Ich lasse euch weitere Rezepte da, aber wie immer lade ich euch ein, unter den über 3000 bereits auf dem Blog vorhandenen Zubereitungen nach dem zu suchen, was euch am besten gefällt, indem ihr das Suchfeld oben neben dem Titel mit der Lupe benutzt: Gebt einfach das gewünschte Zutat oder den Gang ein, und ihr könnt alle veröffentlichten Rezepte zu diesem spezifischen Essen oder Kochmethode lesen, danke!
P.S. Diese FRANGIPANE-TORTE MIT MANDELCREME, BIRNEN UND HIMBEEREN ist eine der besten Kuchen, die jemals auf dem Blog gemacht wurden! Wenn ihr das Birnenscheibchen mit der Himbeere beißt, explodiert euch ein fantastischer Mix aus Süßem und Säuerlichem im Mund, eine Geschmacksbombe!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
P.P.S. Laut mir ist es besser, gehackte Mandeln zu verwenden und nicht das Mehl, denn die gehackten Mandeln bleiben stückig und sind im Mund seeehr angenehm, sicherlich besser als das Mehl, das am Ende eine breiige Konsistenz hätte…zumindest ist das meine persönliche Meinung!
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FRANGIPANE-TORTE MIT BIRNEN UND HIMBEEREN
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT FRANGIPANE-TORTE MIT BIRNEN UND HIMBEEREN
- 3 Eier
- 1 Packung Mürbeteig
- 50 g Butter
- 130 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mandelmehl (oder fein gehackte Mandeln ohne Schale)
- 3 Birnen (für mich William)
- 6 Himbeeren
Werkzeuge REZEPT FRANGIPANE-TORTE MIT BIRNEN UND HIMBEEREN
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- Formen GELOCHTE TORTENFORM 23 CM
- Mixer KENWOOD MULTIPRO
- Spachtel
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTES FRANGIPANE-TORTE MIT BIRNEN UND HIMBEEREN
Ich habe die fertige Mürbeteigscheibe verwendet, die ich auf das mit speziellem Backpapier ausgelegte Backblech lege.
Ich schlage in einer Rührmaschine oder in einer Schüssel mit einem elektrischen Handmixer die weiche Butter mit dem Zucker, bis eine flüssige Mischung entsteht.
Ich füge die Eier nacheinander hinzu und anschließend die gehackten Mandeln (oder das Mandelmehl nach Belieben).
Dann bereite ich eine Creme zu, die ich auf den Mürbeteig gebe und gut verteile.
Ich schäle und entkerne die Birnen, halbiere sie und verteile sie, wie auf den Schritt-für-Schritt-Fotos zu sehen.
Ich stelle den Ofen auf 180°C für etwa 45/50 Minuten, aber kontrolliert immer euren Ofen!
Ich wälze die gereinigten Himbeeren in Zucker und setze sie nach dem schnellen Herausnehmen des Kuchens an die Stelle des Kerngehäuses in der Mitte der Birnen und setze das Backen für weitere 10 Minuten fort.
Es ist ein sehr, sehr guter Kuchen…
Guten Appetit! Annalisa
Denkt daran, dass ihr oben in der Blog-Menüleiste eine Lupe 🔎 seht, mit der ihr, indem ihr eine Zutat oder den Titel eines Rezepts eingebt, alle Zubereitungen finden könnt, die diesen Titel oder diese Zutat haben, und ich hoffe, dass ihr darunter Rezepte findet, die euch gefallen!
