Dieser herzhafte Kartoffel-Endivien-Kuchen ist sehr lecker und einfach zuzubereiten!
Der cremige Teil der Kartoffeln, die durch die Kartoffelpresse gedrückt und gewürzt wurden, gleicht den intensiveren Geschmack der Endivie, die kurz blanchiert und mit Oliven und Kapern angereichert wurde, aus. Der Geschmack ist ausgewogen und ausgesprochen schmackhaft.
Die Endivie ist ein typischer Wintersalat, den man in der Pfanne, im Ofen, roh oder gefüllt zubereiten kann.
Wir können daraus ein reichhaltiges und gesundes Gericht machen, indem wir der gekochten Endivie, die in der Pfanne mit Oliven und Kapern zubereitet wird, ein Püree aus Cannellini-Bohnen oder ein Hummus wie dieses für diesen ROHKOSTGARTEN hinzufügen. Mehr lesen → ↓ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-giardino-di-crudites-con-hummus/
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten REZEPT KARTOFFEL- UND ENDIVIENKUCHEN
- 1 kg Kartoffeln
- 70 g geriebener Parmesankäse
- 1 Ei
- 35 g Butter
- 130 g Milch
- n. B. Semmelbrösel
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
- 1 Endivie (frisé)
- 10 schwarze Oliven (10/15)
- 1 Esslöffel Kapern in Salz (entsalzt)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n. B. Salz (ACHTUNG BEIM SALZ!)
Werkzeuge REZEPT KARTOFFEL- UND ENDIVIENKUCHEN
#WERBUNG
- Schneidebretter
- Messer
- Töpfe mit hohem Rand
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS KARTOFFEL- UND ENDIVIENKUCHEN
Ich reinige das Gemüse und koche es schnell, indem ich die Endivienblätter für 3/4 Minuten in kochendes Salzwasser lege.
Nachdem das Gemüse weich ist, lasse ich es abtropfen und lege es in eine Pfanne oder einen Wok, in dem eine Knoblauchzehe mit dem extra nativen Olivenöl brutzelt.
Wir probieren und fügen gegebenenfalls eine Prise feines Salz hinzu, normalerweise verwende ich jodiertes Salz.
Ich füge auch die schwarzen Oliven und die entsalzten Kapern hinzu, indem ich sie in einem Sieb unter das sanfte Strahlen von fließendem Wasser halte.
Ich koche weiter für etwa 20 Minuten und würze diese leckere Füllung für den herzhaften Kartoffel-Endivien-Kuchen gut.
In der Zwischenzeit koche ich auch die Kartoffeln, indem ich sie in Salzwasser koche. Wenn Sie es eilig haben, verwenden Sie kochendes Wasser, ansonsten sollten die Knollen in kaltem Wasser gekocht werden!
Sind sie gekocht, gebe ich sie in eine Schüssel und drücke sie durch die Kartoffelpresse, füge auch einen Hauch Butter hinzu, wobei ich etwas davon aufhebe, um die Ofenform zu fetten, das Ei, die Milch, das Salz, den Pfeffer und den geriebenen Käse.
Ich mische das cremige Gemisch gut, das der Hauptbestandteil des herzhaften Rezepts für den Endivien-Kartoffel-Kuchen sein wird.
Dann nehme ich eine Ofenform, eine Keramikform oder anderes, und fette sie sehr gut ein, bestreue sie dann mit Semmelbröseln und entferne den Überschuss.
Ich gieße etwa die Hälfte der gewürzten gekochten Kartoffeln ein, dann bedecke ich es mit der Endivie mit Kapern und Oliven und beende es mit dem restlichen Teil der Kartoffelcreme.
Ich bestäube mit Semmelbröseln, füge einige Butterflocken hinzu und schiebe den Kartoffel-Endivien-Kuchen in den schon auf 180°C vorgeheizten Backofen im statischen Modus für etwa 35 Minuten oder je nach den Eigenschaften unseres Ofens.
Wenn Sie eine knusprige Kruste möchten, stellen Sie den Ofen auf Grillmodus und lassen Sie den Endivien-Kartoffel-Kuchen in den letzten Minuten der Backzeit bräunen.
Er ist lecker, würzig …
Guten Appetit!
AnnalisaIch lasse Ihnen auch das Rezept für die ZEPPOLINE MIT ENDIVIEN da, hin und wieder passt ein frittiertes Gericht!
