Gefüllte Zitronenkekse, köstliche Kekse gefüllt mit Marmelade oder was dir am besten gefällt: Pudding, Schokolade, Nutella. Das sind die Süßigkeiten, die ich am meisten liebe: sehr einfach in der Ausführung, einfache Zutaten, köstlicher Geschmack, eine Augenweide!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: ca. 30 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Teig
- 500 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Butter (Weich)
- 150 ml Milch
- 1 Zitronenschale (Gerieben)
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Safran
- n.B. Marmelade (Oder Nutella)
- 50 ml Wasser (Oder Limoncello)
- 1 Zitronensaft
- 1 Prise Safran
- n.B. Kristallzucker (Zum Garnieren der Zitronen)
Schritte
Den Teig vorbereiten, indem alle Zutaten in die Küchenmaschine gegeben werden. Zucker und Ei hinzufügen. Mischen und die weiche Butter, das Mehl, die Milch, die geriebene Zitronenschale, das Päckchen Vanillin, den Safran, das Backpulver hinzufügen. Kneten und die Verarbeitung des Teigs auf dem Arbeitsbrett beenden.
Den Teig in Stücke schneiden und Kugeln von etwa gleicher Größe formen. Es sollten etwa dreißig Kugeln entstehen.
In die Mitte jeder Kugel eine Mulde drücken und einen Teelöffel Marmelade hinzufügen. Schließen und in Zitronenform bringen.
Die Zitronen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 170° für 15 Minuten backen.
Eine Mischung mit Wasser oder Limoncello, Zitronensaft und Safran vorbereiten. Die Zitronen leicht benetzen, nachdem sie aus dem Ofen genommen und abgekühlt sind. Jeden einzeln in Zucker wälzen.
Auf einem Tablett anrichten und wenn Sie Zitronenblätter zur Verfügung haben, verwenden Sie diese, um den Teller zu verzieren
Genießen Sie die Zitronen sofort. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, sie können auch eine Woche aufbewahrt werden (wenn sie so lange halten)😋😜
