Weiche Mimosa-Torte, eine großartige Alternative zur köstlichen Mimosa-Torte. Es ist ein Dessert mit weichem Boden, ohne Butter. Die Creme ist köstlich und leicht. In meiner Version habe ich Ananas und Kiwi hinzugefügt, aber man kann auch andere Früchte wählen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eier
- 170 g Zucker
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Milch
- 1 Zitronenschale (Gerieben)
- 200 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Dose Ananas in Sirup
- 1 Kiwi
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 60 g Mehl
- 1 Zitronenschale (Gerieben)
- 1 Stück Butter
1Werkzeuge
- Tortenform Schlaue Form
Schritte
Die ganzen Eier, den Zucker und die geriebene Zitronenschale in eine Schüssel oder eine Küchenmaschine geben. Mit dem elektrischen Rührgerät oder dem Schneebesen mindestens 10 Minuten schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Die Milch und das Sonnenblumenöl hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiter mit den elektrischen Rührgeräten mischen.
Das Mehl und das Backpulver sieben.
Weiter rühren.
Eine schlaue Form für eine weiche Torte mit einem Durchmesser von 26/28 cm und eine Kastenform (diese wird benötigt, um die Mimosenwürfel zu schneiden) von ca. 15×10 cm mit Butter einfetten und ein Blatt Backpapier auf den Boden der Formen in der gleichen Größe wie die Basis der Tortenform und der Kastenform legen, dann die Ränder mit Mehl bestäuben
500 g Teig in die schlaue Form gießen und den Rest in die Kastenform geben. Beide Formen gleichzeitig im vorgeheizten statischen Ofen bei 175° für 23 Minuten auf dem ersten unteren Rost des Ofens backen. Nach dieser Zeit den Ofen öffnen, die Backprobe an der Basis der schlauen Torte mit einem Zahnstocher machen und, wenn sie gekocht ist, herausnehmen. Die Kastenform jedoch noch im Ofen lassen und bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und die Torten aus der Form lösen, wenn sie noch leicht warm sind.
Zubereitung der Konditorcreme
Die Konditorcreme zubereiten. Die Milch erhitzen und die Zitronenschale hinzufügen. Alle anderen Zutaten mit dem elektrischen Rührgerät vermischen. Die Eier mit dem Zucker und dem Mehl verquirlen. Die warme Milch unter Rühren hinzufügen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis eine dichte Creme entsteht. Abkühlen lassen
Die Torte mit dem Ananassaft tränken und die Hälfte der Creme auf die Torte streichen. Ananas auf die Torte legen, kleine Stücke in der Mitte und halbe Scheiben am Rand entlang. Den mittleren Teil mit der anderen Hälfte der Creme bedecken.
Den Kastenform-Kuchen in Würfel schneiden, nur die Krume ohne die Kruste drumherum schneiden. Die erhaltenen Würfel auf dem mittleren Teil der Torte anordnen.
Die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und die frische Mimosa-Torte genießen.
