Für das Osteressen werdet ihr nur wenige am Tisch sein und habt keine Lust, die traditionelle Pastiera Napoletana für 12 Personen zu machen? Hier ist die Mini Pastiera Einzelportion zu Ostern.
Verfahren und Zutaten sind identisch mit der traditionellen, nur dass sie in kleinen Tarteformen zubereitet werden. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie auch in Muffinformen machen, und sie werden perfekt sein, um sie in zwei Bissen zu essen.
Ich liebe es, Einzelportionen zu machen. Ich finde, sie sind ein perfektes süßes Fingerfood für viele Anlässe, und so würden wir nicht noch eine Woche später die Pastiera essen müssen.
Eine köstliche Creme auf Basis von Ricotta und Weizen mit kandierten Früchten, die alle verrückt machen wird, und ihr könnt sicher sein, dass alle gegessen werden, weil ihr eine Mini Pastiera Einzelportion zu Ostern für jeden Gast vorbereitet habt.
WUSSTET IHR SCHON:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, könnt ihr darauf klicken und “SUCHEN” 🔎. Ihr könnt das eingeben, was ihr im Kühlschrank findet, wenn ihr die Tür öffnet, oder aus eurer Speisekammer,
und ihr habt die Möglichkeit, in Hunderte von Rezepten mit dem von euch gewählten Zutaten hineinzugehen.
IHR WERDET ÜBERRASCHT SEIN.
Wollt ihr weitere leckere Ideen für eure Ostertafel? Hier unten lasse ich euch die besten Desserts für diesen Anlass, und dann gehen wir nach dem Foto direkt dazu über, wie man die Mini Pastiera Einzelportion zu Ostern zubereitet!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten für die Mini Pastiera Einzelportion zu Ostern
- 250 g Mehl 00
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 250 g gekochter Weizen
- 130 ml Vollmilch
- 10 g Butter
- 300 g Ricotta
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 50 g kandierte Früchte
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Halbe Ampulle Orangengeschmack
Zubereitung der Mini Pastiera Einzelportion zu Ostern
Zuerst den gekochten Weizen abtropfen lassen und dann in einem Topf mit der Milch und der Butter geben.
Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Milch aufgenommen ist.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl zusammen mit dem Zucker und der kalten, in Würfel geschnittenen Butter auf die Arbeitsfläche legen.
Arbeite schnell mit den Fingerspitzen, um alles zu vermengen, du solltest einen ziemlich sandigen Teig erhalten.
Füge die Eigelbe und die Prise Salz hinzu und vermenge sehr schnell zu einer glatten und kompakten Kugel.
Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Den Ricotta in einer Schüssel mit einer Gabel verrühren, bis er cremig ist, Zucker hinzufügen und vermengen.
Die leicht geschlagenen Eier zusammen mit dem Vanilleextrakt und dem Orangengeschmack hinzufügen.
Zum Schluss die inzwischen abgekühlte Weizencreme zusammen mit den kandierten Früchten hinzufügen und gut vermengen mit einem Handschneebesen.
Den Backofen auf 170° in statischem Modus vorheizen und in der Zwischenzeit den Mürbeteig auf eine Dicke von einem halben cm ausrollen.
Die Mini Pastiera zu Ostern mit den Förmchen für Mini-Tartes ausschneiden und gut in die Förmchen passen.
Mit der Füllung bis einen halben cm unter den Rand füllen und den restlichen Mürbeteig in Streifen schneiden.
Die Streifen anordnen, die überschüssigen Ränder gut abschneiden und auf das mittlere Backofenrost geben.
Die Mini Pastiera Einzelportion zu Ostern mindestens 30/35 Minuten backen und den Bräunungsgrad kontrollieren.
Die Stäbchentest durchführen, der trocken herauskommen sollte, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.
Lass sie ruhen und abkühlen für mindestens 4 Stunden, bevor du sie aus den Formen nimmst, und bestreue sie vor dem Genuss mit Puderzucker.
Wie man die Mini Pastiera zu Ostern aufbewahrt
Man kann sie 3 Tage lang gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 3 oder 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welchen Wein dazu servieren?
Die perfekte Alternative ist ein Passito oder jedenfalls ein süßer Wein.
