Ein sehr einfach zuzubereitender herzhafter Kuchen, der herzhafte Fladenbrotkuchen mit Zucchini ist unwiderstehlich, zähflüssig und duftend nach Basilikum. Eine köstliche Idee für Mittagessen oder ein Stehbuffet, oder wenn Sie etwas äußerst Leckeres ohne viel Aufwand auf den Tisch bringen möchten, können Sie ihn mit dem Käse Ihrer Wahl bereichern. Ich liebe es, Fladenbrote zu verwenden, ich benutze immer die mit nativem Olivenöl extra, und ich serviere sie gerne auf eine andere Weise als die klassische. Sie können auch diesen super zähen Fladenbrotkuchen ausprobieren, wenn Sie sie auch mögen.
Es bleibt nichts anderes übrig, als sich an die Arbeit zu machen und zusammen den Fladenbrotkuchen mit Zucchini zu machen.
ANDERE HERZHAFTE KUCHEN
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Fladenbrotkuchens mit Zucchini
- 6 Fladenbrote ohne Schmalz
- 4 Zucchini (groß)
- 1 Zwiebel
- 200 g geräucherte Scamorza
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 150 g Tomatenpassata
- Halber Teelöffel Oregano
- 30 g geriebener Parmesan
- Einige Blätter Basilikum
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Genueser Pesto
Werkzeuge
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- Pfanne
- Backform rund
Schritte zur Zubereitung des Fladenbrotkuchens mit Zucchini
Waschen und schneiden Sie die Zucchini. Reiben Sie sie mit einer groben Reibe. Hacken Sie eine Zwiebel grob. Braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl an. Fügen Sie die Zucchini, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie etwa zehn Minuten. Lassen Sie sie abkühlen.
Schneiden Sie den Käse in Würfel und mischen Sie ihn mit den abgekühlten Zucchini. Schneiden Sie die Fladenbrote in 4 Stücke. Legen Sie in die Mitte jedes Stücks einen Löffel Füllung und formen Sie daraus einen Kegel. Legen Sie die erhaltenen Kegel nebeneinander mit der Naht nach unten.
Würzen Sie die Tomatenpassata mit Öl, Salz und Pfeffer. Geben Sie die Sauce über die Kegel. Bereichern Sie sie mit geriebenem Käse und einem Schuss Öl. Backen Sie bei 180°, statisch, für etwa 30 Minuten.
Mischen Sie den griechischen Joghurt mit dem Pesto. Servieren Sie den herzhaften Fladenbrotkuchen mit der Joghurtsauce. Er ist sowohl warm und zähflüssig als auch lauwarm köstlich.
Aufbewahrung
Sie können den Fladenbrotkuchen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, auch vor dem Backen.
