Biskuit Grundrezept klassisch für Torten zum Füllen und Überziehen mit der Creme, die Ihnen am besten gefällt.
Ein weicher und leichter aber trockener Kuchen, der vor dem Füllen getränkt werden muss. Er wird hauptsächlich für mehrstöckige Torten verwendet, da er die Struktur sehr gut hält.
Das Biskuit Grundrezept wird mit nur 3 Zutaten zubereitet, nämlich Eiern, Zucker und Mehl, und es kommt KEIN Backpulver hinein. Sie können es mit Vanillinzucker aromatisieren, wenn Sie möchten, aber vergessen Sie das Backpulver.
Eine weiche und schwammartige Basis für Torten, die auch die einfachste der Fruchttränken gut aufnimmt.
WUSSTEN SIE, DASS:
Oben, wo sich die Lupe befindet, können Sie darauf klicken „SUCHE“🔍, Sie können das Zutaten eingeben, die Sie finden, wenn Sie die Kühlschranktür öffnen oder in Ihrer Speisekammer haben,
Sie haben die Möglichkeit, in Hunderte von Rezepten mit der von Ihnen gewählten Zutat einzutreten.
SIE WERDEN ÜBERRASCHT SEIN.
Wenn Sie Torten mögen, hinterlasse ich Ihnen unten weitere Ideen, wie Sie füllen und dekorieren können, und dann gehen wir gleich nach dem Foto dazu über, wie man den Biskuit klassisch zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 138,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,68 (g) davon Zucker 15,23 (g)
- Proteine 4,75 (g)
- Fett 2,33 (g) davon gesättigt 0,99 (g)davon ungesättigt 1,20 (g)
- Fasern 0,33 (g)
- Natrium 189,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Biskuit Grundrezept klassisch
- 250 g Eier (ganz, bei Raumtemperatur (ca. 5 mittelgroße Eier))
- 150 g Kristallzucker
- 150 g Mehl 00 (schwach für Süßspeisen)
- 4 g Salz
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Springform 20 cm Durchmesser
- 1 Spatel aus Gummi
- 1 Sieb
Zubereitung Biskuit Grundrezept
Um das Biskuit Grundrezept vorzubereiten, müssen zuerst die Eier gewogen werden, natürlich ohne Schale.
Vom Gesamtgewicht der geschälten Eier berechnen Sie 60% sowohl für Mehl als auch für Zucker (Beispiel: 250 x 60/100= 150).
Sieben Sie das Mehl zweimal zusammen mit dem Salz und stellen Sie es beiseite.
Noch ein Hinweis: Es kommt KEIN Backpulver in den Biskuit, niemals und auch nicht vielleicht.
Legen Sie die Eier in eine Schüssel (oder in die Küchenmaschine), fügen Sie den Kristallzucker hinzu und schlagen Sie es etwa 6/7 Minuten lang.
Denken Sie daran, dass die Eier Raumtemperatur haben müssen.
Die Mischung aus Eiern und Zucker ist fertig, wenn sie ihr Volumen verdreifacht hat. Man sagt normalerweise, dass die Eier „schreiben“, wenn Sie den Schneebesen hochziehen.
Sobald die Eier geschlagen sind, fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu und heben Sie es vorsichtig mit einem Gummispatel unter.
Immer mit vorsichtigen Bewegungen von unten nach oben.
Derweil heizen Sie den Ofen auf 160/165° im statischen Modus vor, fetten und mehlen Sie eine Springform mit 20 cm Durchmesser ein.
Gießen Sie den Biskuit Grundrezept-Teig vorsichtig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit dem Gummispatel.
Nie und nimmer mit der Form auf die Arbeitsfläche klopfen.
Backen Sie im mittleren Rost des Ofens und backen Sie den Biskuit Grundrezept klassisch mindestens 40 Minuten lang und machen Sie den Stäbchentest, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Sehr wichtig für das perfekte Gelingen des Biskuits ist nicht den Ofen zu öffnen vor den ersten 35 Minuten Backzeit, sonst fällt er zusammen.
Sobald aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Wenn Sie ihn nicht gleich verwenden wollen, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass er austrocknet.
Tipps für das Biskuit Grundrezept
Es ist sehr wichtig, ein Mehl von ausgezeichneter Qualität zu verwenden mit niedrigem Proteingehalt, also ein schwaches Mehl, das normalerweise auf der Verpackung als 00 oder Mehl für Süßspeisen angegeben ist.
Falls Sie es nicht zur Hand haben, können Sie ein Mehl für Brot oder Pizza verwenden, indem Sie 10% des Mehlgewichts durch Kartoffelstärke oder Maisstärke ersetzen.
Weitere Rezepte
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