Ein wirklich einfaches und schnelles Hauptgericht, dessen Zubereitung kein Kochen erfordert. Der kalte Nudelsalat mit Pesto, Mozzarella und Tomaten ist frisch und köstlich. Ein perfektes Gericht für heiße Sommertage, aber auch ideal für den Strand, in die Berge, bei Ausflügen ins Grüne oder auch im Büro. Ein weiteres einfaches und gesundes Gericht ist der grüne Gersten-Salat. Normalerweise bereite ich es mit Tomaten und Mozzarella und frischem Basilikum zu, um es zu aromatisieren, aber dieses Mal habe ich es mit Pesto (das keinen Anspruch darauf hat, wie das genuesische Pesto zu sein) zubereitet und es ist wirklich sehr gut angekommen. Jetzt müssen wir nur noch loslegen und zusammen den kalten Nudelsalat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella zubereiten.
Wenn du nach weiteren Rezepten für Hauptgerichte suchst, empfehle ich diese leckeren Nudelgerichte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des kalten Nudelsalats mit Pesto, Mozzarella und Tomaten
- 300 g Pasta
- 150 g Mozzarella
- 100 g Tomaten
- 60 g Basilikum
- 30 g Parmesan
- 20 g Pinienkerne
- Halb Schale von Zitronen
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
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- 1 Topf
- 1 Schüssel
- Zerkleinerer
Schritte zur Zubereitung des kalten Nudelsalats mit Pesto, Tomaten und Mozzarella
Beginnen wir mit der Zubereitung unserer Pasta, indem wir die Nudeln kochen. Geben Sie sie in reichlich kochendes Salzwasser und kochen Sie sie al dente. Ich mag es nicht, sie mit kaltem Wasser abzuspülen. Ich bevorzuge es, sie einige Minuten früher abzusieben und zu warten, bis sie abgekühlt sind, nachdem ich sie mit einem Spritzer Öl gewürzt habe.
Waschen Sie die Kirschtomaten, aber auch Datteltomaten sind gut, und halbieren Sie sie. Geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie die Mini-Mozzarella-Kugeln oder gewürfelten Mozzarella hinzu.
Geben Sie das gewaschene und getrocknete Basilikum, den Parmesan, die Pinienkerne, Öl, eine Prise Salz und die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone in einen Zerkleinerer. Mixen Sie, bis eine Creme entsteht.
Mischen Sie die Pasta mit dem Pesto, den Tomaten und dem Mozzarella. Servieren Sie es.
Aufbewahrung
Wir können den kalten Nudelsalat zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch, die Tomaten zuletzt hinzuzufügen, damit sie immer saftig und frisch sind.
