Jedes Jahr, wenn Ende September die Italia-Trauben, diese schönen, harten weißen Trauben, erhältlich sind, kaufe ich sie und bereite meine Gläser vor. Ich bewahre sie in der Speisekammer auf, um sie während der Weihnachtsfeiertage herauszunehmen. Ich serviere den Kaffee und füge dem Teller zwei Beeren von Trauben in Grappa mit Gewürzen hinzu. Sie sind nicht nur sehr lecker, sondern auch ein hervorragender Digestif. Suchen Sie sie auf dem Markt und folgen Sie meinem Rat, um Trauben in Grappa mit Gewürzen zuzubereiten!
Andere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Gläser à 500ml
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 700 g weiße Trauben (Italia mit harten Beeren)
- 6 Esslöffel Zucker
- n.B. Sternanis
- 6 Gewürznelken
- 2 Stangen Zimtstangen
- 1 Vanilleschote
- 1 l Grappa
Werkzeuge
- 2 Deckel
- 2 Glasbehälter
- Frischehalter-Pressen
Schritte
Nehmen Sie die Traubenbüschel und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Sortieren Sie die beschädigten, verfärbten oder weichen Beeren aus. Schneiden Sie mit einer kleinen Schere die Beeren ab und lassen Sie ein kleines Stück Stiel (Stielchen) daran. Trocknen Sie die Beeren einzeln mit einem Küchentuch. Waschen Sie auch die Gläser und trocknen Sie sie ab. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, da der Grappa alles gut konservieren wird. Geben Sie in jedes Glas 3 Esslöffel Zucker, 2-3 Stück Sternanis, 5-6 Gewürznelken, ein Stück Zimtstange, eine halbe Vanilleschote und den Grappa (alle Zutaten sind auf zwei Gläser zu verteilen). Füllen Sie die Gläser mit den Beeren bis zum Rand. Schrauben Sie den Deckel auf und schütteln Sie, damit sich alle Zutaten vermischen. Füllen Sie mit Grappa auf, sodass die Trauben bedeckt sind.
Legen Sie in jedes Glas eine Frischehalter-Presse, sodass keine Beere den Deckel berührt. Schließen Sie gut und bewahren Sie die Trauben in Grappa mit Gewürzen in der Speisekammer auf. Nach etwa zwanzig Tagen sind sie fertig, aber wenn Sie der Versuchung widerstehen können, bewahren Sie sie bis zu den Weihnachtsfeiertagen auf. Einige Beeren, die man nach dem Mittagessen mit dem Kaffee probieren kann, sind außergewöhnlich.
