Die Hähnchen- und Auberginen-Spieße sind ein sehr beliebtes, einfaches und leichtes Hauptgericht. Nachdem die Hähnchenstücke und Auberginen in Öl mit Zitronenschale und gemischten Kräutern ziehen konnten, werden sie abwechselnd auf die Spieße gesteckt, in Semmelbröseln gewälzt und im Ofen gebacken. Wie gesagt, sie schmecken allen – probiert sie aus, und wenn ihr keine Auberginen mögt, könnt ihr sie durch Zucchini ersetzen.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen (elektrisch)
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 398,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,05 (g) davon Zucker 5,90 (g)
- Proteine 35,13 (g)
- Fett 14,84 (g) davon gesättigt 2,52 (g)davon ungesättigt 1,87 (g)
- Fasern 4,77 (g)
- Natrium 511,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust (am Stück)
- 1 Aubergine (lang, violett)
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 3 g Gewürze für Braten (z. B. frischer Rosmarin, Salbei, Thymian)
- 2 g feines Salz (falls nicht in den Gewürzen enthalten)
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 200 g Semmelbrösel
Utensilien
- Spieße
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
- Schüssel
Schritte
Die Hähnchenbrust auf das Schneidebrett legen und in Würfel schneiden. Die Stücke in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen vermengen; ich verwende fein gehackten Rosmarin, Salbei, Thymian, die ich im Mixer zerkleinere. Die geriebene Zitronenschale, Salz, extra natives Olivenöl und die ebenfalls in große Würfel geschnittenen Auberginen hinzufügen – sie sollten etwa so groß wie die Hähnchenwürfel sein. Mit den Händen gut vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
Die Spieße vorbereiten, indem abwechselnd Hähnchenstücke und Auberginen auf die Holzspieße gesteckt werden. Anschließend in Semmelbröseln wenden und leicht andrücken, damit die Panade gut haftet, und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Sobald alle vorbereitet sind, ein wenig Öl über jeden Spieß träufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen, dann die Spieße wenden und weitere 10 Minuten garen. Die Spieße heiß servieren.
