Mit Kartoffeln gefüllte Paprika sind ein reichhaltiges, schmackhaftes Gericht, das garantiert gelingt!
Einfach zuzubereiten und perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen, ähneln sie den klassischen mit Fleisch gefüllten Paprika oder Paprika mit Reis, aber mit einem besonderen Touch: In der Kartoffelversion fehlen weder Käse noch aromatische Gewürze, und natürlich können Sie sie auch im Heißluftfritteuse garen.
Das heutige Rezept ist wirklich besonders und einfach zuzubereiten, schön servierfertig und vor allem unwiderstehlich beim ersten Bissen! Vergessen Sie nicht, mir auf meinen sozialen Seiten Facebook und Instagram zu folgen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 286,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,74 (g) davon Zucker 6,37 (g)
- Proteine 12,99 (g)
- Fett 8,42 (g) davon gesättigt 3,93 (g)davon ungesättigt 4,14 (g)
- Fasern 6,35 (g)
- Natrium 1.192,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Paprika
- 800 g Kartoffeln
- 1 Ei (groß)
- 40 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Petersilie
- 50 g Speck
Wie man mit Kartoffeln gefüllte Paprika macht
Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke, kochen Sie sie dann in gesalzenem kochendem Wasser; am Ende, wenn sie weich sind, zerdrücken Sie sie in einer Schüssel.
Fügen Sie das Salz, den geriebenen Parmesan und das Ei hinzu, dann gut mit der Gabel mischen.
Waschen Sie die Paprika, teilen Sie sie dann in zwei Hälften, entfernen Sie die inneren Samen und die härteren Teile. Würzen Sie sie mit einem Schuss extra natives Olivenöl.
Füllen Sie die Paprika mit der vorbereiteten Füllung, dem Speck und dem Parmesan. Backen Sie bei 180 °C für etwa 40 Minuten. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und geben Sie etwas Käse darauf und backen Sie sie noch 5 Minuten.
Aufbewahrung und Tipps für mit Kartoffeln gefüllte Paprika
Sie können im Kühlschrank gut abgedeckt mit Folie bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Sie können den Parmesan durch Pecorino ersetzen. Für eine noch leckere Füllung können Sie zerbröckelte Wurst und gewürfelten Scamorza-Käse hinzufügen, für eine weiche Füllung ein paar Esslöffel Milch.
