Vorbereitung Kalabrische Sgute Osterbrioche

• Um die kalabrischen Oster-Sgute zuzubereiten, können Sie entweder die mit einem Haken ausgestattete Küchenmaschine oder einfach eine Schüssel verwenden.

• Mischen Sie in einer Schüssel oder in der mit einem Haken ausgestatteten Küchenmaschine das Mehl, die Zitronenschale, den Zucker, den Honig und den Vanilleextrakt.

• Lösen Sie die frische Bäckerhefe in etwas Wasser aus der gesamten in der Rezeptur zu verwendenden Menge auf.

• Fügen Sie dem Mehl das Saatöl und das Ei hinzu und integrieren Sie die gerade aufgelöste Bäckerhefe.

• Beginnen Sie, bei mittlerer Geschwindigkeit mit der Küchenmaschine oder von Hand zu kneten, helfen Sie sich zunächst mit einem Holzlöffel.

• Integrieren Sie nach und nach das restliche Wasser und zuletzt das Salz, stürzen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und formen Sie eine glatte und kompakte Kugel.

• Legen Sie den erhaltenen Teig in eine saubere Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort bis zur Verdopplung aufgehen.

  Das dauert etwa 4 Stunden.

• Nach der Gehzeit holen Sie den Teig zurück und teilen ihn in 6 gleiche Teile.

  Flachen Sie jedes Stück ab und geben ihm eine zylindrische Form als Schnur und wickeln Sie es dann zu einem U.

  Positionieren Sie das harte Ei in der Mitte mit der Schale und verflechten Sie die Enden.

• Heizen Sie den Ofen auf 180° im statischen Modus vor, dann legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

  Verteilen Sie die Osterbrioche mit genügend Abstand und bestreichen Sie sie mit dem mit etwas Milch verquirlten Eigelb.

• Backen Sie die Osterbrioche mindestens 20 Minuten in der mittleren Schiene Ihres Ofens.

  

• Wir haben einige ohne Ei zubereitet und dann nach dem Backen kleine Schokoladeneier zusammen mit einem Esslöffel Vanillecreme hinzugefügt.

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