Knusprige Kichererbsen in der Heißluftfritteuse
Mit diesem Rezept können Sie in wenigen Minuten einen gesunden, veganen, schnellen und leckeren Snack zubereiten, den Sie Ihren Freunden als leichtes und gesundes Appetizer oder leckeren Aperitif und leicht anbieten oder vor dem Fernseher knabbern können.
Für dieses Rezept habe ich vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet, aber auch selbst gekochte eignen sich hervorragend.
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie das Mehl durch Maisstärke ersetzen.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sind Kichererbsen eine hervorragende Proteinquelle, senken das schlechte Cholesterin und beugen Verstopfung vor.
Die knusprigen Kichererbsen können einige Tage in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden.
Die Vorteile des Kochens in der Heißluftfritteuse sind vielfältig: Der Ofen muss nicht vorgeheizt werden, das Kochen ist schneller, kostengünstiger und gesünder (es werden sehr wenige Fette benötigt), nicht viele Töpfe und Geschirr werden schmutzig, es entsteht kein Rauch und keine Gerüche.
Ich weise darauf hin, dass die Temperatur und die Garzeiten durchschnittlich orientierend sind, da vieles von Ihrem Typ der Heißluftfritteuse abhängt. Dennoch sind die Rezepte meines Blogs alle vorher gründlich von mir getestet und somit erprobt. Trotzdem empfehle ich Ihnen, die Garzeit gelegentlich zu kontrollieren, um die Zeiten und Temperaturen optimal an Ihre Fritteuse anzupassen.
Um Ihre Heißluftfritteuse sauber zu halten, finde ich diese Backpapierformen für die Heißluftfritteuse OHNE Löcher, aber sehr leicht, sehr nützlich. Die heiße Luft zirkuliert trotzdem gut, ich finde sie ideal für sehr fettige Speisen oder solche, die die Fritteuse stark verschmutzen. Sie sind Einwegartikel, öl- und wasserresistent, antihaftbeschichtet, verbrennen nicht und können auch im normalen Ofen verwendet werden, erhältlich bei Amazon.
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Wenn Sie eine Heißluftfritteuse besitzen, suchen Sie nach weiteren Rezepten (süß oder herzhaft) im Bereich: „Rezepte mit der Heißluftfritteuse„.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 70,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,71 (g) davon Zucker 0,44 (g)
- Proteine 2,54 (g)
- Fett 3,58 (g) davon gesättigt 0,41 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 2,04 (g)
- Natrium 264,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die knusprigen Kichererbsen in der Heißluftfritteuse
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (gedünstet)
- 20 g extra natives Olivenöl
- 10 g Mehl Typ 00 (oder 7 g Maisstärke)
- n.B. Paniermehl
- n.B. geräuchertes Paprikapulver
- n.B. Knoblauchpulver
- n.B. Rosmarin (optional)
- n.B. Kurkuma-Pulver (oder Curry, optional)
- n.B. extra natives Olivenöl (Spray, für die Oberfläche)
- n.B. feines Salz
- Schwarzer Pfeffer, ganz (optional)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse Philips
- Backpapier für Heißluftfritteuse mit Löchern
- Papierformen für Heißluftfritteuse ohne Löcher
- Zangen aus Silikon, ideal für Heißluftfritteuse
Schritte für die knusprigen Kichererbsen in der Heißluftfritteuse
Öffnen Sie die Dose mit den Kichererbsen und lassen Sie sie gut abtropfen. Meine Kichererbsen sind gedämpft, daher ist kein Abtropfen erforderlich. Geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Mehl, Salz, Olivenöl, Paprika, Kurkuma, Knoblauchpulver und Paniermehl.
Sie können Gewürze nach Belieben hinzufügen, auch geriebenen Parmesan, Pfeffer usw.
Legen Sie die trockenen Kichererbsen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse, der mit speziellem Einweg-Backpapier mit Löchern für Heißluftfritteuse (siehe Einkaufstipps unten) ausgelegt ist. Sprühen Sie die Oberfläche mit extra nativem Olivenölspray (siehe Einkaufstipps unten).
Stellen Sie die Temperatur der Heißluftfritteuse auf 180° ein und programmieren Sie die Garzeit für etwa 10 Minuten, dann bei 200° für weitere 10 Minuten.
Nachdem Sie die Kichererbsen frittiert haben, lassen Sie sie abkühlen (sie werden knuspriger) und legen Sie sie auf einen Teller (oder in ein Papiertütchen), bereit zum Knabbern.
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Wenn Sie Ihre Heißluftfritteuse sauber und gleichzeitig vor Kratzern und Abrieb (z.B. durch Zangen) schützen möchten, sind diese wiederverwendbaren, hitzebeständigen Antihaft-Grillmatten sehr nützlich.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was bedeutet kaltgepresstes extra natives Olivenöl?
Das durch Kaltpressung gewonnene Öl ist ein hochwertiges extra natives Olivenöl, das gemäß den EU-Vorschriften hergestellt wird.
Backpapier für Heißluftfritteuse: Welches soll ich wählen?
Wenn Sie die Heißluftfritteuse für tropfende Lebensmittel (z. B. Teig) verwenden, ist es besser, Backpapier OHNE Löcher zu verwenden (das Papier ist sehr leicht und die Luft und die Hitze zirkulieren trotzdem). Wenn die Lebensmittel, die in der Heißluftfritteuse gegart werden sollen, trocken und nicht tropfen, ist es vorzuziehen, Backpapier mit Löchern zu verwenden.
Was kann ich verwenden, um die Heißluftfritteuse sauber zu halten, ohne sie zu zerkratzen?
Verwenden Sie einfach eine wiederverwendbare Antihaft-Grillmatte, die hitzebeständig ist, für die Heißluftfritteuse (siehe Einkaufstipps oben).
Sind die in der Heißluftfritteuse gegarten Kichererbsen vegan?
Ja, die in der Heißluftfritteuse gegarten Kichererbsen sind vegan, man muss sie nur ohne Mehl zubereiten. Sie werden trotzdem knusprig.
