Mini-Muffins mit Kastanienmehl, köstliche und weiche Häppchen aus Kastanienmehl mit einem süßen und unverwechselbaren Geschmack. In nur wenigen Schritten fertig, alles im Video fotografiert, haben diese Mini-Muffins die charakteristische Form von Herbstideen, dank einer wunderschönen Silikonform, die eine schnelle Präsentation ermöglicht, ohne weiteren Einsatz von Butter oder Öl. Es reicht aus, die Form leicht anzufeuchten und dann zu drei Vierteln zu füllen, die Backzeit und das Abkühlen abzuwarten, und sie lassen sich dann sehr leicht herauslösen. Unten findest du ein paar Ideen aus dem Blog zur Verwendung von Kastanienmehl und ein paar Tipps, am Ende des Rezepts, um noch leckerere und köstlichere Desserts zu kreieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Eier
- 160 g Kastanienmehl
- 100 g Weizenmehl 00
- 150 g Zucker
- 150 g Laktosefreie Milch
- 100 g Sonnenblumenöl
- 4 g Backpulver
- nach Bedarf Weiße Schokolade
- nach Bedarf Dunkle Schokolade
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Muffinform
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Löffel
Schritte
Um die Mini-Muffins mit Kastanienmehl herzustellen, arbeiten Sie zuerst die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel für ein paar Minuten. Die erste Mischung sollte etwas schaumiger und heller werden.
Nachdem dieser erste Schritt gemacht ist, fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu. Gießen Sie zuerst die Milch und dann das Sonnenblumenöl, das ich in süßen Rezepten mehr als Butter bevorzuge, weil ich einen großen Unterschied in der Haltbarkeit bemerke, da das Öl sie auch in den folgenden Tagen viel weicher hält.
Rühren Sie schnell mit den elektrischen Schneebesen und geben Sie dann die trockenen Zutaten hinzu. Fügen Sie das Weizenmehl 00, das Backpulver und schließlich das Kastanienmehl hinzu. Integrieren Sie alles gut mit den restlichen Zutaten, immer mit den elektrischen Schneebesen arbeitend. Verwenden Sie stattdessen einen Spatel, um sie gut von den Rändern der Schüssel zu sammeln.
Sie können die Form verwenden, die ich Ihnen bei den Werkzeugen angegeben habe, oder die klassische Muffinform, ausgekleidet mit Förmchen. In beiden Fällen sollte der Raum bis zu drei Vierteln der Kapazität gefüllt werden.
Backen Sie im heißen Umluftofen bei 180° für 25 Minuten oder bis sie vollständig gebacken sind, was Sie überprüfen können, indem Sie den Muffin mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn er schön trocken herauskommt, ist das Dessert fertig. Lassen Sie es gut abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und nach Belieben dekorieren. Unten erkläre ich, welche Verzierungen Sie verwenden können.
Um die Mini-Muffins mit Kastanienmehl zu dekorieren, können Sie Schokolade verwenden, weiß oder dunkel, die in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen wird, ohne es mit der Menge zu übertreiben, oder Sie können sich für köstlichen und unwiderstehlichen Puderzucker entscheiden.
