Das Omelett, das am häufigsten gekochte Gericht, lecker und mit einer großen Auswahl an Zutaten. Das Rezept ist einfach, aber nicht jeder schafft es, es zu wenden, ohne es zu zerbrechen. Folgen Sie meinen Tipps für ein perfektes Ergebnis. Jetzt ist die Zeit des Spargels, also bereiten wir das Omelett mit Spargel und Gorgonzola vor, das wirklich gut passt.
Weitere ähnliche Rezepte finden Sie, indem Sie auf die untenstehenden Links klicken
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 500 g Spargel
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- 3 Eier
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 80 g Gorgonzola und Mascarpone
- 4 g feines Salz
- 20 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Pfanne
- Schüssel
Schritte
Die Zwiebel dünn schneiden, in eine Pfanne mit der Hälfte des Öls geben und sobald sie zu bräunen beginnt, die gewaschenen und in kleine Stücke geschnittenen Spargel hinzugeben. Salzen und kochen lassen, dabei jedoch knackig lassen.
In einer Schüssel die geschälten Eier und den geriebenen Parmesan geben. Mit einer Gabel schlagen und die zuvor abgekühlten Spargel hinzufügen. Eine Pfanne mit dem restlichen Öl auf den Herd stellen und sobald es heiß ist, die Mischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang kochen lassen.
Sobald es anfängt fest zu werden, Gorgonzola-Stücke verteilen und die Hitze ausschalten. 10 Minuten ruhen lassen, dann wieder einschalten, die Pfanne ein wenig bewegen, um es zu lösen, und mit einem Deckel umdrehen und wieder in die Pfanne geben. Noch 3 Minuten bei mittlerer Hitze und das Omelett mit Spargel und Gorgonzola ist fertig.
