Diese gefüllten Lasagnekörbchen sind …was sind sie? Eine Vorspeise für das Buffet mit vielen anderen herzhaften Häppchen wie Schnecken, Blätterteiggebäck und vielem mehr? Ein Hauptgericht, aber man muss die Menge erhöhen, weil ein einzelnes Körbchen etwas knapp bemessen ist als vollständiges und sättigendes Hauptgericht…
Na gut, abgesehen von der Definition dieses herzhaften Rezepts muss ich sagen, dass sie cremige und knusprige Häppchen sind, die ziemlich lecker sind (sogar meinem kritischen Sohn haben sie geschmeckt) und wir haben sie im Nu verputzt!
Ich habe fertige Eierlasagneblätter verwendet, um Lasagne zu machen, und eine sehr einfache Füllung mit Ricotta, gemischt mit Pesto (ich hatte das ohne Knoblauch und habe dies verwendet, da es milder und für alle Geschmäcker ist), einige schnell in der Pfanne angebratene Datteltomaten und geriebenen Grana, um das Gericht zu vervollständigen.
Es ist ein Rezept, das wir im Voraus zubereiten und erst im letzten Moment in den Ofen schieben können. Ich denke, es ist auch eine nette Idee für die kommenden Weihnachtsfeiertage, die anstehen, besonders für diejenigen wie mich, die einen Kochblog haben!
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Ich lasse euch wie immer einige weitere Rezepte für gebackene Hauptgerichte da:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Körbchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GEFÜLLTE LASAGNEKÖRBCHEN
- 6 Blätter Eierlasagneblätter (in zwei Teile geteilt)
- 250 g Ricotta
- 1 Teelöffel pestofrei von Knoblauch
- 6 Datteltomaten (in kleine Stücke geteilt)
- n.B. geriebener Grana Padano
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Basilikum
Werkzeuge REZEPT GEFÜLLTE LASAGNEKÖRBCHEN
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- Förmchen
- Backbleche
- Pfannen
- Spritzbeutel
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS GEFÜLLTE LASAGNEKÖRBCHEN
Ich mische in einer Schüssel den Ricotta mit dem pestofreien Genueser Pesto und würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
In einer Pfanne gebe ich einen Schuss natives Olivenöl extra und füge die gewaschenen, in kleine Stücke geteilten Datteltomaten hinzu.
Ich lasse sie bei niedriger Hitze einige Minuten anbraten, gerade genug, um sie weicher und saftiger zu machen.
Ich teile die Lasagneblätter in zwei Teile und nach dem leichten Einölen der Muffin- oder Cupcake-Förmchen lege ich die beiden Hälften so hinein, dass sie den Boden abdecken, auch gerne etwas unordentlich, da ich sie so rustikal und unterschiedlich mag.
Ich fülle die Masse in einen Spritzbeutel und verteile sie in den 6 gefüllten Lasagnekörbchen, wobei ich die in der Pfanne gebratenen und saftigen Datteltomaten hinzufüge.
Ich bestreue die gefüllten Lasagnekörbchen mit geriebenem Käse und backe sie bei 190°C im statischen Modus für etwa 20/25 Minuten, aber achtet darauf, dass die Ecken der Eierblätternicht zu sehr verbrennen.
Zum Servieren gebe ich etwas Basilikum hinzu und leicht warm sind sie bereit zum Essen!
Wir können die Füllung wie immer variieren, indem wir Robiola, in der Pfanne gedünstete Gemüsewürfel, gebratene Pilze mit Béchamelsauce oder Ricotta hinzufügen … es ist eine Idee, die wir wirklich nach unserem Geschmack modifizieren und zubereiten können!
Guten Appetit!
Annalisa
