Diese gefüllten Lasagnekörbchen sind … tja, was sind sie? Eine Vorspeise für das Buffet, zusammen mit vielen anderen kleinen herzhaften Dingen wie Schnecken, Blätterteiggebäck und vielem mehr? Ein Hauptgericht, aber dann muss man die Menge erhöhen, denn ein einziges Körbchen ist als vollständiges und sättigendes Hauptgericht etwas knapp…
Na ja, abgesehen von der Definition dieses herzhaften Rezepts muss ich sagen, dass es sich um cremige und knusprige Häppchen handelt, die ziemlich lecker sind (sie haben sogar meinem kritischen Sohn geschmeckt) und wir haben sie im Nu aufgegessen!
Ich habe die fertigen Eierblätter verwendet, die man für Lasagne nimmt, und eine ganz einfache Füllung aus Ricotta und Pesto hinzugefügt (ich hatte welches ohne Knoblauch, also habe ich dieses mildere genommen, das für alle Geschmäcker passend ist), ein paar schnell in der Pfanne geschwenkte Datteltomaten und geriebenen Parmesan zum Abschluss des Gerichts.
Es ist ein Rezept, das wir im Voraus zubereiten und erst im letzten Moment in den Ofen schieben können, und ich denke, es ist auch eine nette Idee für die bevorstehenden Weihnachtsfestessen, vor allem für jemanden wie mich, der einen Kochblog hat!
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Ich lasse euch wie immer noch ein paar andere Rezepte für gebackene Hauptgerichte da:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Körbchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GEFÜLLTE LASAGNEKÖRBCHEN
- 6 Stück Eierteigplatten für Lasagne (in zwei Teile teilen)
- 250 g Ricotta
- 1 Teelöffel pesto ohne Knoblauch
- 6 Datteltomaten (in kleine Stücke geschnitten)
- nach Belieben geriebener Grana Padano
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Basilikum
Werkzeuge REZEPT GEFÜLLTE LASAGNEKÖRBCHEN
#adv
- Muffinform
- Backbleche
- Pfannen
- Spritzbeutel
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTES FÜR GEFÜLLTE LASAGNEKÖRBCHEN
Ich mische in einer Schüssel den Ricotta mit dem genovesischen Pesto ohne Knoblauch und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
In einer Pfanne gebe ich einen Spritzer natives Olivenöl extra und füge die gewaschenen und in kleine Stücke geschnittenen Datteltomaten hinzu.
Ich lasse sie bei niedriger Hitze einige Minuten lang anbraten, gerade so lange, bis sie weicher und saftiger werden.
in zwei Teile und nachdem ich die Muffin- oder Cupcake-Förmchen leicht geölt habe, lege ich die beiden Hälften so hinein, dass sie den Boden auch unordentlich bedecken, zumindest mag ich sie so, hausgemacht und jeder anders.
Ich gebe die Füllung in einen Spritzbeutel und verteile sie in den 6 gefüllten Lasagnekörbchen, wobei ich dann die gedünsteten und saftigen Datteltomaten hinzufüge.
Ich bestreue die gefüllten Lasagnekörbchen mit geriebenem Käse und backe sie bei 190°C im statischen Modus für etwa 20/25 Minuten, aber achtet darauf, dass die herausstehenden Spitzen der Eierblätter nicht zu sehr verbrennen.
auf dem Tisch servieren, füge ich Basilikum hinzu, und wenn sie leicht abgekühlt sind, sind sie bereit zum Essen!
Wir können die Füllung wie immer variieren, indem wir Robiola, in der Pfanne geschmortes Gemüse, in Butter geschwenkte Pilze mit Béchamel oder Ricotta einfüllen … also ist es eine Idee, die wir wirklich anpassen und nach unserem Geschmack zubereiten können!
Guten Appetit!
Annalisa
