Die salzige Sbrisolona mit Kartoffeln und Speck ist nichts anderes als ein köstlicher, zerbröckelter herzhafter Kuchen auf Kartoffelbasis, gefüllt mit Speck, Parmesan und Scamorza.
Wir haben eine geriebene Karotte hinzugefügt, aber Sie können sie auch mit anderen saisonalen Gemüsesorten nach Belieben anreichern und sie vegetarisch machen, indem Sie den Speck weglassen.
Einfach und lecker, um das Mittag- oder Abendessen zu variieren, die salzige Sbrisolona mit Kartoffeln und Speck ist schnell zubereitet und kann bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie Liebhaber von Hauptgerichten mit Kartoffeln sind, lasse ich Ihnen unten weitere köstliche Ideen zum Ausprobieren und dann, wie immer, direkt nach dem Foto, entdecken wir, wie dieser zerbröckelte herzhafte Kuchen mit Kartoffeln und Speck zubereitet wird!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Dampf, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Salzige Sbrisolona mit Kartoffeln und Speck
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Karotte
- 2 Eier
- 50 g Kartoffelstärke
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g Speck (oder geräucherter Bauchspeck)
- 100 g Scamorza (in Scheiben)
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Werkzeuge
- 1 Kartoffelpresse
- 1 Springform 24 cm öffnend
- 1 Schüssel
Zubereitung Salzige Sbrisolona mit Kartoffeln und Speck
Um die Salzige Sbrisolona mit Kartoffeln und Speck zuzubereiten, kochen Sie zuerst die Kartoffeln mit der Schale.
Sie können sie entweder kochen oder dämpfen, bis sie auch innen sehr zart sind.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, drücken Sie sie durch die Kartoffelpresse, ohne die Schale zu entfernen (die bleibt in der Presse hängen).
Lassen Sie sie abkühlen.
Heizen Sie den Ofen auf 200° im statischen Modus vor und geben Sie in der Zwischenzeit das Kartoffelpüree in eine Schüssel, fügen Sie die Eier, die Kartoffelstärke und die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzu.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und mischen Sie, bis Sie eine ziemlich kompakte und nicht klebrige Mischung erhalten.
Legen Sie eine 24 cm Springform mit Backpapier aus und teilen Sie den erhaltenen Teig in 2 gleiche Teile.
Mit einem Teil legen Sie den Boden und die Wände der Form aus und helfen sich dabei mit feuchten Händen.
Füllen Sie mit den Scamorza-Scheiben, dem Speck und 1 rohen geriebenen Karotte.
Decken Sie mit der anderen Hälfte des Teigs ab, indem Sie ihn über die Füllung bröseln.
Verteilen Sie den beiseitegelegten geriebenen Käse auf der Oberfläche und beträufeln Sie ihn mit etwas Olivenöl extra vergine.
Backen Sie die salzige Sbrisolona mit Kartoffeln und Speck im mittleren Regal des Ofens für mindestens 30 Minuten und wechseln Sie dann in den Grillmodus, um die Oberfläche für weitere 10 Minuten zu bräunen.
Servieren Sie die salzige Sbrisolona mit Kartoffeln und Speck heiß und schmelzend.
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Wie man die Salzige Sbrisolona mit Kartoffeln und Speck aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank in einem gut verschlossenen luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Falls gewünscht, können Sie sie auch in Portionen einfrieren.
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