Schnell zuzubereiten und mit überraschendem Geschmack sind die herzhaften Hörnchen mit Birnen und Käse ein Vorspeise auf Basis von Blätterteig pfiffig und beeindruckend, perfekt auch für die Weihnachtszeit. Die Kombination aus Birnen und Käse ist ein zeitloser Klassiker, der immer zufriedenstellt, dank des Kontrastes zwischen der Süße der Frucht und der kräftigeren Note des Käses. Wenn Sie diese Geschmackskombination mögen, probieren Sie auch die Vorspeise mit Birnen und Ziegenkäse oder die Gnocchi mit Birnen und Gorgonzola: Sie sind Gerichte, die wahre Geschmacksexplosionen bieten. Für dieses Rezept habe ich Taleggio gewählt, einen Käse mit kräftigem Charakter, der im Ofen perfekt schmilzt und den Hörnchen ein unwiderstehlich schmelzendes Herz verleiht. Wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie einen milden Pecorino oder einen Scamorza verwenden und dennoch ein köstliches Ergebnis erzielen. Ein weiterer Vorteil? Da sie roh gefüllt werden, sind die herzhaften Hörnchen mit Birnen und Käse praktisch und schnell zuzubereiten, und Sie können sie auch als Snack für einen spontanen Aperitif verwenden.
Sie könnten auch interessiert sein an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 121,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,89 (g) davon Zucker 1,16 (g)
- Proteine 2,52 (g)
- Fett 8,51 (g) davon gesättigt 2,12 (g)davon ungesättigt 5,59 (g)
- Fasern 0,67 (g)
- Natrium 118,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 17 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 16 kleine Blätterteighörnchen mit Birnen und Käse
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie das Rezept mit glutenfreiem Blätterteig zubereiten.
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 2 Birnen Coscia
- 100 g Taleggio
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- n.B. Sesamsamen (zum Garnieren)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pizzaroller
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Schüsselchen
- 1 Pinsel
Wie man die kleinen Hörnchen mit Birnen und Taleggio zubereitet
Um die Hörnchen mit Birnen und Käse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Birnen zu schälen. Schneiden Sie sie in Hälften und dann in Viertel. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie rechteckige Stücke, nicht zu groß (1). Sie benötigen 16 Stücke und wahrscheinlich reicht eineinhalb Birnen. Entfernen Sie die Rinde des Taleggios und schneiden Sie 16 Stücke, etwa in der gleichen Größe wie die Birnen (2).
Rollen Sie den runden Blätterteig aus und schneiden Sie mit einem Pizzaroller oder einem Messer zwei senkrechte Schnitte. Schneiden Sie jedes Viertel in zwei Hälften, die Sie dann wieder halbieren (4). Am Ende sollten Sie 16 Stücke erhalten (4).
Platzieren Sie im unteren Teil jedes Stückes ein Birnenstück und ein Käsestück (5). Rollen Sie dann den Blätterteig auf, um sowohl den Käse als auch die Birnen zu umwickeln (6).
Fahren Sie fort, jedes Stück bis zur Spitze aufzurollen, dann biegen Sie die beiden Ecken leicht um, um die Hörnchenform zu geben und drücken Sie sanft, um sie zu festigen (7). Legen Sie die so erhaltenen herzhaften Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, nicht zu dicht beieinander, damit sie beim Backen nicht kleben bleiben. In einem Schüsselchen schlagen Sie kurz ein Eigelb auf und streichen mit einem Küchenpinsel die Oberfläche der herzhaften Hörnchen (8).
Garnieren Sie diese dann mit ein wenig Sesamsamen (9). Backen Sie die herzhaften Hörnchen mit Birnen und Käse im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten. Wenn sie aufgegangen und goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus (10) und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie vom Blech nehmen.
Die kleinen Blätterteighörnchen mit Birnen und Käse sind sowohl warm serviert, um die schmelzende Füllung zu genießen, als auch bei Zimmertemperatur ausgezeichnet, wenn der süß-salzige Kontrast mehr zur Geltung kommt.
Aufbewahrung
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie die herzhaften Hörnchen für einen Tag bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Tipps und Varianten
Für dieses Rezept habe ich Coscia-Birnen verwendet, die nicht nur klein sind, sondern auch ein festes und süßes Fruchtfleisch haben. Sie können auch andere Birnensorten verwenden, aber vermeiden Sie solche mit zu weichem und wässrigem Fruchtfleisch, das den Blätterteig zu stark durchweichen würde.
