Schnell zuzubereiten und mit überraschendem Geschmack, die herzhaften Hörnchen mit Birnen und Käse sind eine Vorspeise auf Blätterteigbasis, appetitlich und eindrucksvoll, perfekt auch für die Weihnachtszeit. Die Kombination von Birnen und Käse ist ein zeitloser Klassiker, der immer zufriedenstellt, dank des Kontrasts zwischen der Fruchtsüße und der kräftigeren Käsenote. Wenn Sie diese Geschmackskombination lieben, probieren Sie auch die Vorspeise mit Birnen und Ziegenkäse oder die Gnocchi mit Birnen und Gorgonzola: das sind Gerichte, die wahre Geschmacksexplosionen bieten. Für dieses Rezept habe ich Taleggio gewählt, einen Käse mit kräftigem Charakter, der im Ofen perfekt schmilzt und den Hörnchen ein unwiderstehlich zartes Herz verleiht. Wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie einen milden Pecorino oder eine Scamorza verwenden, um dennoch ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Ein weiterer Vorteil? Da sie ungekocht gefüllt werden, sind die herzhaften Hörnchen mit Birnen und Käse praktisch und schnell zuzubereiten und können auch als Snacks für einen letzten Minuten Aperitif genutzt werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 121,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,89 (g) davon Zucker 1,16 (g)
- Proteine 2,52 (g)
- Fett 8,51 (g) davon gesättigt 2,12 (g)davon ungesättigt 5,59 (g)
- Fasern 0,67 (g)
- Natrium 118,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 17 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 16 kleine Blätterteighörnchen mit Birnen und Käse
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie das Rezept mit fertigem glutenfreiem Blätterteig zubereiten.
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 2 Coscia Birnen
- 100 g Taleggio
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- q.b. Sesamsamen (zum Garnieren)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pizzaschneider
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Kleines Schälchen
- 1 Pinsel
Wie man kleine herzhafte Hörnchen mit Birnen und Taleggio zubereitet
Um die Blätterteighörnchen mit Birnen und Käse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Birnen zu schälen. Schneiden Sie sie in Hälften und dann in Viertel. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie kleine rechteckige Stücke daraus, nicht zu groß (1). Sie benötigen 16 Stücke und wahrscheinlich reicht eineinhalb Birne aus. Entfernen Sie die Kruste des Taleggio und schneiden Sie 16 Stücke, die in etwa die gleiche Größe wie die Birnen haben (2).
Rollen Sie den runden Blätterteig aus und machen Sie mit einem Pizzaschneider oder mit einem Messer zwei senkrechte Schnitte. Schneiden Sie jedes erhaltene Viertel in zwei Hälften, die Sie erneut halbieren (4). Am Ende sollten Sie 16 Keile erhalten (4).
Platzieren Sie im unteren Teil jedes Keils ein Stück Birne und ein Stück Käse (5). Rollen Sie dann den Blätterteig auf sich selbst, um sowohl den Käse als auch die Birnen zu umhüllen (6).
Fahren Sie fort, jeden Keil bis zur Spitze zu rollen, dann biegen Sie die beiden Ecken leicht, um die Form eines Hörnchens zu geben, und drücken Sie leicht, um es zu festigen (7). Legen Sie die herzhaften Hörnchen, die so erhalten werden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, nicht zu nah beieinander, um ein Ankleben beim Backen zu vermeiden. In einem kleinen Schälchen verquirlen Sie kurz ein Eigelb und bestreichen Sie mit einem Küchenpinsel die Oberfläche der herzhaften Hörnchen (8).
Garnieren Sie sie dann mit etwas Sesamsamen (9). Backen Sie die herzhaften Hörnchen mit Birnen und Käse im vorgeheizten Ofen bei 200° für 15-20 Minuten. Wenn sie aufgegangen und goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus (10) und lassen Sie sie nur ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie vom Blech lösen.
Die kleinen Blätterteighörnchen mit Birnen und Käse sind sowohl heiß serviert, um die Füllung in vollem Umfang zu schätzen, als auch bei Raumtemperatur, wenn der süß-salzige Kontrast stärker hervortritt, hervorragend.
Aufbewahrung
Falls welche übrig bleiben, können Sie die herzhaften Hörnchen bei Raumtemperatur für einen Tag aufbewahren.
Tipps und Varianten
Für dieses Rezept habe ich Coscia-Birnen verwendet, die, neben ihrer kleinen Größe, ein festes und süßes Fruchtfleisch haben. Sie können auch andere Birnensorten verwenden, aber vermeiden Sie solche mit zu weichem und wässrigem Fruchtfleisch, das den Blätterteig zu sehr durchweichen würde.
