Wie man gefüllte und fluffige San-Giuseppe-Krapfen macht, original Rezept mit doppelter Garmethode und du wirst alle begeistern, sie werden nicht frittiert erscheinen, sondern leicht und ohne die Hände zu fettigen wie die San-Giuseppe-Romani-Krapfen
Die frittierten Krapfen werden zum Vatertag zubereitet und bestehen aus einem Teig mit Brandteig, dem gleichen, der für Windbeutel verwendet wird, aber mit der Technik der doppelten Garmethode, so dass Sie einen schönen frittierten Krapfen genießen können, ohne sich die Hände zu fettigen, aber leicht und fluffig.
Wie bei allen traditionellen Rezepten gibt es verschiedene Varianten, insbesondere bei der Füllung, wie die Mimosa-Windbeutel oder mit weißer Schokoladencreme. Aber traditionell werden die Krapfen immer mit Vanillepudding gefüllt und mit einer kandierten Kirsche dekoriert. In diesem Fall habe ich Erdbeeren verwendet.
Wenn Sie jedoch die doppelte Garmethode nicht ausprobieren möchten, können Sie auch das klassische Rezept für frittierte Krapfen probieren. Ich empfehle Ihnen jedoch, es mindestens einmal mit dieser Garmethode zu versuchen. Sie werden es nicht bereuen und der Erfolg ist garantiert. Aber sehen wir uns gemeinsam an, wie man San-Giuseppe-Krapfen frittiert und fluffig macht, original Rezept mit doppelter Garmethode und du wirst alle begeistern.
HIER SIND EINIGE REZEPTE FÜR LECKERE WINDBEUTEL, DIE MAN NICHT VERPASSEN SOLLTE
- SAN-GIUSEPPE-WINDBEUTEL TYPISCHES ROMANISCHES REZEPT LEICHT UND FLUFFIG MIT EINEM KLEINEN TRICK WERDEN SIE NICHT FRITTIERT ERSCHEINEN
- ROMANISCHE FRITTIERTE WINDBEUTEL MIT SCHOKOLADENCREME OHNE EIWEIß WEICH UND FLAUMIG MIT KLEINEN TRICKS WERDEN SIE PERFEKT
- PERFEKTE LUFTFRITIERTE WINDBEUTEL LEICHT UND FLUFFIG MIT CREME UND SCHOKOLADE
- MIMOSA-WINDBEUTEL
- CREME-KRAPFEN AUS BOHNEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Vatertag, San Giuseppe
Zutaten
Wie man gefüllte und fluffige San-Giuseppe-Krapfen macht, original Rezept mit doppelter Garmethode und du wirst alle begeistern, sie werden nicht frittiert erscheinen, sondern leicht und ohne die Hände zu fettigen
- 5 Eier
- 50 g Butter
- 250 g Wasser
- 250 g Weizenmehl 00
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Erdbeeren (zum Dekorieren)
- 2 Eigelb
- 90 g Zucker
- 60 g Weizenmehl 00
- 500 g Milch
- Aroma (nach Geschmack)
Werkzeuge
DAS BRAUCHEN WIR
- 1 Spritzbeutel
Schritte
WIR BEREITEN DEN VANILLEPUDDING OHNE THERMOMIX VOR
um die Creme zu machen, folgen Sie diesem Rezept
VANILLEPUDDING MIT THERMOMIX
alle Zutaten in den Mixtopf geben, 7 Minuten, 90 Grad, Stufe 4
Um den Brandteig zu machen, folgen Sie dem Verfahren von diesem Rezept
Den Teig in den Spritzbeutel mit einer etwas größeren Sterntülle geben und beginnen, Kreise direkt auf das Backblech zu spritzen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Beginnen Sie mit der Basis des ersten Kreises und fahren Sie mit einem zweiten Kreis darüber fort, ohne ihn zu schließen, lassen Sie das Loch in der Mitte offen. Die Größe können Sie selbst bestimmen, ich habe nicht allzu große Krapfen gemacht. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10 Minuten backen und die Kruste bilden lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und ins heiße Öl werfen. Denken Sie daran, dass die Temperatur des Öls zwischen 160 und 170 Grad liegen sollte. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in der Mitte, wo das Loch ist, mit der Creme füllen, mit der Erdbeere dekorieren und schließlich mit Puderzucker bestäuben
EINIGE TIPPS
VERWENDEN SIE KEINE ZU GROSSEN EIER, MITTLERE SIND GUT, GEBEN SIE DIE EIER EINZELN HINZU
FAQ (Fragen und Antworten)
DER OFEN STATISCH ODER UMLUFT?
STATISCH
