Ein sehr einfaches Fischgericht mit der Goldbrasse aus dem Ofen mit Gemüse, ein Gericht für alle und das wir variieren können, indem wir das Gemüse hinzufügen, das uns am besten gefällt und das saisonal ist.
Die Goldbrasse mit dem Wolfsbarsch ist der Fisch, den ich am meisten mag mit seinem saftigen weißen Fleisch, sehr verdaulich und mit hervorragenden Vorteilen für unseren Organismus.
Es ist tatsächlich ein Fisch, der dank Vitamin B6 das Immunsystem stärkt und mit Vitamin B2 Anämie bekämpft und hilft, Eisen besser aufzunehmen.
Die Goldbrasse ist ein Fisch, der gegrillt, im Ofen, in der Pfanne oder gedämpft zubereitet werden kann.
Die Goldbrasse wird dann als ein halbfetter Fisch betrachtet (der Wolfsbarsch hingegen ist fettarm) mit einem Fettanteil zwischen 3 und 8%.
Ich lasse Ihnen weitere Rezepte mit diesem Fisch, dessen Name von dem auffälligen goldenen Streifen stammt, den die Goldbrasse zwischen den Augen zeigt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GOLDBRASSE AUS DEM OFEN MIT GEMÜSE
- 1 Goldbrasse (ca. 500 Gramm)
- 8 Datteltomaten
- 1/3 Paprika
- 2 Kartoffeln
- 2 Schalotten
- 10 Taggiasca-Oliven (entsteint)
- 3 Blätter Basilikum
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT GOLDBRASSE AUS DEM OFEN MIT GEMÜSE
- Sparschäler
- Auflaufformen
- Messer
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTES GOLDBRASSE AUS DEM OFEN MIT GEMÜSE
1) Für diese Fischzubereitung nehme ich normalerweise eine Goldbrasse, die ich dann in der Küche schuppe und ausnehme, aber es ist ein Service, den auch der Fischhändler in den Supermärkten machen kann, also … nach Ihrer Wahl!
2) Nachdem ich die Goldbrasse geschuppt und ausgenommen habe, spüle ich sie gut unter fließendem Wasser und lege sie bereits in eine Schüssel, die auch das Gemüse, das den Meeresfisch begleitet, bequem aufnehmen kann.
3) Dann schäle ich die Kartoffeln, ziehe die Schalotten ab, entferne die Samen und Fäden der Paprika und schneide die Datteltomaten in Viertel, nachdem ich das Gemüse gewaschen habe.
4) Ich lege das Gemüse in die Auflaufform, salze, pfeffere es und beträufle es mit nativem Olivenöl extra.
5) Jetzt bleibt mir nur noch, die Goldbrasse mit Gemüse in den Ofen zu schieben und sie etwa 30/35 Minuten zu backen, je nach den Eigenschaften Ihres Haushaltsgeräts.
6) Rau und saftig ist unsere Goldbrasse bereit, am Tisch genossen zu werden…
Guten Appetit!
Annalisa
Annalisa sagt…
Ich habe die Kartoffeln ziemlich dünn geschnitten und sie sind in der angegebenen Zeit gekocht, aber wenn Sie größere Stücke Kartoffeln möchten, blanchieren Sie sie 4/5 Minuten in einem Topf, beginnend mit kaltem Wasser.
