Ein sehr einfaches Fischgericht und, ich würde sagen, grundlegend mit der gebackenen Dorade mit Gemüse, ein Gericht für alle, das wir variieren können, indem wir das Gemüse hinzufügen, das uns am besten gefällt und das in Saison ist.
Die Dorade mit dem Wolfsbarsch ist der Fisch, den ich am meisten mag, mit seinem saftigen weißen Fleisch, sehr bekömmlich und mit großartigen Vorteilen für unseren Körper.
Es ist in der Tat ein Fisch, der dank Vitamin B6 das Immunsystem stärkt und mit Vitamin B2 Anämie bekämpft und hilft, Eisen besser aufzunehmen.
Die Dorade kann gegrillt, gebacken, in der Pfanne oder gedämpft zubereitet werden.
Die Dorade wird dann als halbmagerer Fisch angesehen (der Wolfsbarsch hingegen ist mager) mit einem Fettgehalt zwischen 3 und 8%.
Ich lasse euch weitere Rezepte mit diesem Fisch, dessen Name von dem sichtbaren goldenen Streifen kommt, den die Dorade zwischen den Augen zeigt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GEBACKENE DORADE MIT GEMÜSE
- 1 dorade (circa 500 Gramm)
- 8 Datteltomaten
- 1/3 Paprika
- 2 Kartoffeln
- 2 Schalotten
- 10 Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 3 Blätter Basilikum
- q.b. natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT GEBACKENE DORADE MIT GEMÜSE
- Kartoffelschäler
- Auflaufformen
- Messer
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS GEBACKENE DORADE MIT GEMÜSE
1) Für diese Fischzubereitung nehme ich normalerweise eine Dorade, die ich dann in der Küche entschuppe und ausnehme, aber das kann auch der Verkäufer in der Fischabteilung im Supermarkt machen… ganz nach Ihrem Belieben!
2) Nachdem ich die Dorade entschuppt und ausgenommen habe, spüle ich sie gründlich unter fließendem Wasser ab und lege sie bereits in eine Schüssel, die auch das Gemüse aufnehmen kann, das den Meeresfisch begleitet.
3) Dann schäle ich die Kartoffeln, schäle die Schalotte, entferne Samen und Adern der Paprika und schneide die Datteltomaten in Spalten, natürlich nachdem ich das Gemüse gewaschen habe.
4) Ich lege das Gemüse in die Ofenform, salze, pfeffere es und beträufle es mit nativem Olivenöl extra.
5) Jetzt bleibt mir nur noch, die Dorade mit Gemüse in den Ofen zu schieben und etwa 30/35 Minuten zu backen, oder je nach den Eigenschaften Ihres Haushaltsgeräts.
6) Heiß und saftig ist unsere Dorade bereit, am Tisch genossen zu werden…
Guten Appetit!
Annalisa
Annalisa sagt…
Ich habe die Kartoffeln ziemlich dünn geschnitten und sie haben sich in der angegebenen Zeit gekocht, aber wenn Sie größere Stücke möchten, blanchieren Sie sie 4/5 Minuten in einem Topf, beginnend mit kaltem Wasser.
