Ein herzhafter Kuchen mit Kürbis, Pilzen und Gorgonzola, der wirklich einfach und sehr schmackhaft ist, ideal für ein Buffet-Abendessen oder einen leckeren Aperitif.
Wir haben ihn mit selbstgemachtem Blätterteig zubereitet, aber Sie können auch den bereits im Handel erhältlichen verwenden, ebenso wie den Blätterteig.
Ein vollständiges und vegetarisches Hauptgericht, das Sie jedoch noch weiter bereichern können, indem Sie zum Beispiel zerbröselte Würstchen hinzufügen oder die Provola anstelle von Gorgonzola verwenden, wenn Sie diesen nicht mögen.
Hier unten lasse ich Ihnen andere herzhafte Kuchen zum Ausprobieren und dann gehen wir direkt nach dem Foto dazu über, wie man den herzhaften Kuchen mit Kürbis, Pilzen und Gorgonzola zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für herzhaften Kuchen mit Kürbis, Pilzen und Gorgonzola
- 250 g Brisée-Teig
- 200 g Gorgonzola (süß oder pikant nach Geschmack)
- 100 g Scamorza
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Pilze (frisch oder tiefgekühlt nach Wahl)
- 500 g Kürbis
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Kürbis, Pilzen und Gorgonzola
Beginnen Sie mit der Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Kürbis, Pilzen und Gorgonzola, indem Sie den Brisée-Teig zubereiten. Wenn Sie ihn selbst machen möchten, folgen Sie meinem Rezept.
Lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.
Reinigen Sie die Pilze gründlich mit einer Bürste, um Erde zu entfernen, und schneiden Sie die Wurzeln mit einem Messer ab.
Wenn die Pilze zu groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben oder halbieren Sie sie, je nach Sorte.
Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Samen und die inneren Fasern und schneiden Sie ihn in nicht zu große Würfel.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne mit hohem Rand das native Olivenöl mit der ganzen Knoblauchzehe.
Sobald es zu brutzeln beginnt, fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie unter Rühren aromatisieren. Salzen Sie und kochen Sie sie bei starker Hitze für 10 Minuten.
Fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu und bringen Sie alles für weitere 10 Minuten zum Garen (wenn die Kürbisstücke klein sind, kann es weniger Zeit benötigen).
Überprüfen Sie die Kürbisstücke, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel durchstechen. Sobald sie zart, aber noch intakt sind, schalten Sie die Hitze aus.
Würzen Sie alles mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und geriebener Muskatnuss und probieren Sie es auf Salz.
Schneiden Sie die Käse in Würfel, nehmen Sie den Brisée-Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn nicht zu dünn aus.
Legen Sie eine Form für herzhafte Kuchen mit dem Teig aus und stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein.
Heizen Sie den Ofen auf 200° im statischen Modus vor und mischen Sie dann den frisch gewürfelten Käse mit der Füllung aus Pilzen und Kürbis.
Gießen Sie die Mischung in die Brisée-Teighülle und glätten Sie die Oberfläche.
Backen Sie den herzhaften Kuchen mit Kürbis, Pilzen und Gorgonzola im mittleren Rost des Ofens für mindestens 20 Minuten.
Sie können ihn heiß servieren, sobald er fertig ist, oder ihn einige Minuten ruhen lassen und lauwarm servieren.
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Wie man den herzhaften Kuchen mit Kürbis, Pilzen und Gorgonzola aufbewahrt
Sie können ihn für 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn in Portionen teilen und einfrieren, so haben Sie ihn bereit zur Verwendung, indem Sie ihn 1 Stunde vor Gebrauch aus dem Gefrierfach nehmen.
Weitere Rezepte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Art von Pilzen kann ich verwenden?
Sie können die Pilze verwenden, die Ihnen am besten gefallen, je nach Saison. Auch gefrorene Mischpilze eignen sich hervorragend, ohne sie aufzutauen.
Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden möchten, weichen Sie sie mindestens 1 Stunde in lauwarmem Wasser ein und beachten Sie, dass 100 g getrocknete Pilze 250 g frischen Pilzen entsprechen.Kann ich den Gorgonzola ersetzen?
Wenn Sie den Gorgonzola nicht mögen, können Sie jeden anderen Käse wie Latteria, Asiago oder einen geschmackvollen Bergkäse mit geschmolzener Käsepaste verwenden.
