Für all jene Male, in denen Sie Lust auf eine köstliche Süßigkeit haben, aber wenig Zeit, um sie zuzubereiten, sind die süßen Blätterteigfächer eine ausgezeichnete Lösung! Umso mehr, da Sie für ihre Zubereitung nur 2 Zutaten benötigen, und das Ergebnis garantiert ist. Oft auch „Prussianer“ genannt und weltweit bekannt und verbreitet, können diese kleinen Blätterteigfächer einfach zu Hause in ihrer „Mini-Version“ zubereitet werden, indem einfach fertiger Blätterteig, Zucker und sehr wenig Wasser verwendet werden. Es ist keine Ruhezeit im Kühlschrank nötig und nach nur 15-20 Minuten Backzeit sind Ihre süßen Blätterteigfächer aufgegangen, goldbraun und knusprig, bereit zum Frühstück, als Snack oder für eine süße Pause während des Tages. Ob Sie nun Liebhaber hausgemachter Zubereitungen sind oder einfach nur auf der Suche nach einer Last-Minute-Delikatesse, die süßen Fächer sind perfekt, um den Gaumen bei jeder Gelegenheit zu erfreuen. Ihre leichte Knusprigkeit und der zuckerhaltige Geschmack machen sie auch für die Kleinsten unwiderstehlich! Versuchen Sie, sie mit einer Tasse Tee oder Milch zu servieren, und verwandeln Sie eine einfache Pause in einen besonderen Moment.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 14 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 105,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,24 (g) davon Zucker 3,86 (g)
- Proteine 1,22 (g)
- Fett 6,33 (g) davon gesättigt 0,90 (g)davon ungesättigt 5,10 (g)
- Fasern 0,25 (g)
- Natrium 41,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 16 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für circa 14 Blätterteigfächer
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie die süßen Fächer mit glutenfreiem Blätterteig zubereiten; wenn Sie ihn nicht in rechteckiger Form finden, können Sie ein Rechteck aus dem runden ausschneiden oder den runden ganz verwenden.
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- n.B. Zucker (circa 50 g)
- n.B. Wasser
Werkzeuge
- 1 Pinsel
- 1 Messer glatte Klinge
- 1 Backblech
- Backpapier
Wie man zu Hause süße Blätterteigfächer zubereitet
Um die kleinen Blätterteigfächer zuzubereiten, beginnen Sie damit, etwas Kristallzucker auf die Arbeitsfläche zu streuen (1). So haftet der Blätterteig nicht an der Arbeitsfläche. Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn mit der Vorderseite nach unten auf die Arbeitsfläche, sodass das Backpapier oben liegt. Entfernen Sie es vorsichtig (2).
Mit einem Küchenpinsel bestreichen Sie den Blätterteig leicht auf seiner gesamten Oberfläche (3). Übertreiben Sie es nicht mit dem Wasser, sonst wird der Teig zu feucht; es genügt sehr wenig, um den Zucker haften zu lassen. Bestreuen Sie den Teig mit einer guten Menge Zucker (4). Beginnen Sie, den Blätterteig von den beiden kürzeren Seiten her aufzurollen (5), indem Sie sie nur ein paar cm aufrollen.
Bestreichen Sie die beiden entstandenen Röllchen leicht mit etwas Wasser (6) und bestreuen Sie sie mit etwas Zucker (7). Fahren Sie auf diese Weise fort, indem Sie die beiden Enden ein paar cm aufrollen und die aufgerollten Teile jeweils mit Zucker bestreuen (8), nachdem Sie sie leicht mit Wasser angefeuchtet haben.
Wenn die beiden Enden schließlich aufeinandertreffen, beenden Sie das Bestreichen der Oberfläche der Rolle mit etwas Wasser und bestreuen Sie sie mit etwas Zucker (9). Dann schneiden Sie den Teig mit einem glatten, scharfen Messer in Scheiben von etwa 1/1,5 cm Dicke (ich habe sie etwas zu dick geschnitten) (10) und drücken Sie sie mit den Händen leicht zusammen, um ihnen eine regelmäßigere Form zu geben. Legen Sie die kleinen Blätterteigfächer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, gut verteilt (11).
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200° (statisch) für etwa 15 Minuten, dann nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und drehen Sie sie vorsichtig auf die andere Seite (12). Fahren Sie mit dem Backen im Ofen für weitere 5 Minuten fort, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind (13).
Entnehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Sie können die süßen Blätterteigfächer zum Frühstück oder als Snack servieren: mit Tee sind sie perfekt!
Aufbewahrung
Sie können die Blätterteigfächer in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage aufbewahren.
Tipps und Varianten
Wenn Sie den süßen Fächern ein anderes Aroma verleihen möchten, können Sie dem Zucker einen Teelöffel Zimtpulver beimischen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich runden Blätterteig verwenden?
Wenn Sie keinen rechteckigen Blätterteig finden – zum Beispiel ist die glutenfreie Variante nicht so leicht zu finden – können Sie runden Blätterteig verwenden und auf die gleiche Weise vorgehen: die beiden Fächer, die mit den Enden des Teigs erstellt werden, werden etwas kleiner und weniger ansprechend in der Form sein, aber dennoch lecker.
