Topinambur sind Knollen, die viele Vorteile bieten, sie enthalten Kalium, Ballaststoffe, Eisen, Kalzium und Magnesium. Der Geschmack erinnert ein wenig an Artischocken und ein wenig an Kartoffeln. Sie eignen sich für zahlreiche Rezepte, im Ofen, in Füllungen, in Teigen wie Fladenbrot, und auch in der Pfanne wie in diesem Rezept für eine Beilage, die jedem gefallen wird, auch den Kindern, die sie für Pommes halten werden. Wenn Sie sie noch nie probiert haben, ist dies das richtige Rezept, um sie kennenzulernen, kommen Sie mit mir und bereiten wir gemeinsam die Topinambur in der Pfanne mit Aromen und Ingwer zu … die diesen kleinen extra Kick geben!
Andere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 266,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,06 (g) davon Zucker 19,22 (g)
- Proteine 4,02 (g)
- Fett 14,03 (g) davon gesättigt 2,00 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 3,22 (g)
- Natrium 395,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 215 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Topinambur
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Blätter Salbei
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 g frischer Ingwer
- 30 g extra natives Olivenöl
- 2 g feines Salz
Werkzeuge
- Schäler
- Schüssel
- Pfanne cm.26
- Reibe
Schritte
Die Topinambur schälen und um sie nicht zu oxidieren, in Wasser mit Zitrone legen. Mit Küchenpapier trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden. In eine Pfanne mit 3-4 Esslöffeln Öl und einer feinen Mischung aus Rosmarin, Salbei, Lorbeer und der vom Keim befreiten Knoblauchzehe geben. Salzen und mischen.
Mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen lassen. Nach 10-15 Minuten, wenn sie gar erscheinen, die Hitze erhöhen und Farbe annehmen lassen. Etwas Ingwer reiben und sofort diese köstliche Beilage servieren.
