Zubereitung Fiesta-Kuchen mit Milchcreme

• Um den Orangen- und Schokoladen-Fiesta-Kuchen vorzubereiten, bereiten Sie zunächst den Biskuit vor.

• In der Schüssel der Küchenmaschine oder mit den elektrischen Schneebesen die Eier mit dem Zucker und der Orangenschale mindestens 10 Minuten lang aufschlagen.

  Sie müssen eine sehr stabile, voluminöse und weißliche Masse erhalten.

• Fügen Sie das Mehl in einem Zug hinzu und heben Sie es mit einem Gummispachtel unter die Eier-Zucker-Mischung.

  Mit sanften Bewegungen von unten nach oben, bis alles vermischt ist.

• Heizen Sie den Ofen auf 170 °C im statischen Modus vor und buttern und bemehlen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm.

  Gießen Sie die Biskuitmasse ein und backen Sie sie im mittleren Ofenfach 40/45 Minuten, machen Sie den Zahnstocher-Test, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen.

• Nach dem Backen und Auskühlen aus der Form nehmen, in Folie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.

  Sie können es problemlos bis zum nächsten Tag aufbewahren.

• In der Zwischenzeit bereiten Sie den Sirup vor, der abkühlen muss, indem Sie in einem kleinen Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen.

• Wenn Sie ein Thermometer haben, überprüft die Temperatur, die 103 °C erreichen sollte, wenn Sie keines besitzen, achten Sie darauf, wann sich die ersten Bläschen auf der Oberfläche bilden.

  Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann den Saft von 2 Orangen hinzufügen und vollständig abkühlen lassen.

• Wenn sowohl der Biskuit als auch der Sirup fertig und kalt sind (besser am nächsten Tag), können Sie die Orangenmilchcreme zubereiten.

• Schlagen Sie mit den elektrischen Schneebesen die flüssige frische Sahne, die gut kalt aus dem Kühlschrank kommen sollte, zusammen mit dem Zucker und der Orangenschale auf.

• Je kälter die Sahne ist, desto schneller wird sie aufgeschlagen, wenn möglich, stellen Sie auch die Schneebesen und die Schüssel, die Sie verwenden werden, in den Kühlschrank.

• Schneiden Sie den Biskuit horizontal in zwei Hälften, um zwei Scheiben von ungefähr gleicher Höhe zu erhalten.

• Mit einem Küchenpinsel die Basis des Biskuits gut tränken, die auf einer Tortenplatte liegt.

  Drehen Sie die andere Scheibe um, damit Sie sie leicht mit dem Pinsel tränken können.

• Füllen Sie die Basis des Orangen- und Schokoladen-Fiesta-Kuchens mit der Milchcreme und bedecken Sie sie mit der zweiten Biskuitscheibe.

  Drücken Sie leicht, um es gut haften zu lassen, und glätten Sie die Creme außen.

• Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade, indem Sie sie in eine Schüssel geben, die perfekt auf einen Topf passt.

  In den Topf 2 Finger breit Wasser geben (die Wassermenge ist eine Schätzung), das Wasser sollte nicht die Schüssel mit der Schokolade berühren.

  Wenn die Schokolade zu schmelzen beginnt, rühren Sie mit einem Gummispachtel um, und achten Sie immer darauf, dass das Wasser nicht die Schokolade erreicht.

• Vom Herd nehmen und den Saft von 1 Orange einrühren und gut mischen.

  Den lauwarmen geschmolzenen Schokolade auf dem Kuchen verteilen (1/4 zur Dekoration aufbewahren).

• Legen Sie die zurückgehaltene Schokolade in einen Spritzbeutel und machen Sie ein kleines Loch, um den Fiesta-Kuchen mit Milchcreme zu dekorieren.

• Im Kühlschrank aufbewahren (besser bis zum nächsten Tag), andernfalls ist es in Ordnung für ein paar Stunden, wenn Sie es eilig haben.

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