Die herzhafte Tarte Tatin mit Zwiebeln ist die salzige Version des berühmten französischen Apfelkuchens Tarte Tatin, zubereitet mit Mürbeteig.
Ich gebe Ihnen die Anweisungen, wie Sie den Mürbeteig zu Hause sowohl von Hand als auch mit der Küchenmaschine zubereiten können, aber wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, können Sie den fertigen Mürbeteig aus dem Supermarkt verwenden.
Ich habe mich buchstäblich in diesen leckeren herzhaften Kuchen mit Mürbeteig verliebt. Die herzhafte Tarte Tatin mit karamellisierten roten Zwiebeln ist perfekt für einen Aperitif mit Freunden oder ein Buffet-Dinner.
Sie können sie auch in kleinen Förmchen zubereiten, sodass jeder seine eigene herzhafte Tarte Tatin hat.
Wenn Sie auf ausgefallene Vorspeisen stehen, lasse ich Ihnen unten weitere ähnliche Rezepte und dann gehen wir direkt nach dem Foto zur Zubereitung der herzhaften Tarte Tatin mit Zwiebeln über!!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die herzhafte Tarte Tatin mit Zwiebeln
- 250 g Mehl Type 00
- 125 Butter
- 60 ml Wasser (kalt aus dem Kühlschrank)
- 5 g Salz
- 2 rote Zwiebeln aus Tropea
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backform 26 cm
- Backpapier
- 1 Küchenmaschine
- 1 Nudelholz
- 1 Schneidebrett
Zubereitung der herzhaften Tarte Tatin mit Zwiebeln
Um die herzhafte Tarte Tatin mit Zwiebeln zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Mürbeteig vor, indem Sie in einer Schüssel (oder in Ihrer Küchenmaschine) das Mehl zusammen mit dem Salz und Zucker hineingeben.
Schneiden Sie die Butter in Stücke und fügen Sie sie hinzu. Wenn Sie den Teig in einer Schüssel zubereiten, arbeiten Sie schnell mit den Fingerspitzen, bis Sie eine sandige Konsistenz erhalten.
Andernfalls in der Küchenmaschine in kurzen Impulsen rühren, bis Sie praktisch einen groben Sand haben.
Fügen Sie das eiskalte Wasser aus dem Kühlschrank hinzu und mischen Sie es so schnell wie möglich mit einem Gummispatel ein.
Auch in der Küchenmaschine schnell arbeiten.
Stürzen Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche und formen Sie eine kompakte und möglichst glatte Kugel.
Lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen für mindestens 1 Stunde.
Während der Mürbeteig im Kühlschrank ruht, waschen, putzen und schälen Sie die Zwiebeln.
Schneiden Sie sie in 1/2 cm dicke Ringe.
Legen Sie eine runde Tarteform mit Backpapier aus, verteilen Sie darüber Zucker, Salz und Kräuter.
Träufeln Sie etwas extra natives Olivenöl darüber und bedecken Sie alles mit den Zwiebeln, wobei Sie versuchen, möglichst wenig Lücken zu lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 180° im statischen Modus vor.
Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn zwischen 2 Backpapierbögen mit dem Nudelholz aus.
Bedecken Sie die Zwiebeln mit dem Mürbeteig, drücken Sie ihn gut an den Rändern an, sodass er zwischen den Zwiebeln und dem Rand der Form liegt.
Stechen Sie mit einer Gabel ein und backen Sie.
Backen Sie die herzhafte Tarte Tatin im unteren Ofenbereich für 30 Minuten.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, stürzen Sie die Form auf die Servierplatte und entfernen Sie vorsichtig das darunterliegende Backpapier.
Servieren Sie sie noch warm in Stücke geschnitten.
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Wie man die herzhafte Tarte Tatin aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfrieren und dann vor dem Erwärmen bei Raumtemperatur auftauen lassen.
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