Ich liebe Kichererbsen-Curry. Ich konnte das Kichererbsen-Masala nicht unbeachtet lassen, das mit Garam Masala, einer sehr schmackhaften indischen Gewürzmischung, und Kokosmilch zubereitet wird, die bei mir zu Hause mittlerweile nicht mehr fehlen darf. Es handelt sich nicht um Trinkkokosmilch, sondern um die in Dosen, die viel fetter und dichter ist. Ich habe es mit Zitronen-Basmati-Reis serviert, aber auch Naan-Brot oder Couscous sind eine großartige Beilage. Jetzt müssen wir nur noch loslegen und das Kichererbsen-Masala zusammen zubereiten.
ANDERE KICHERERBSENREZEPTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Kichererbsen-Masalas
- 250 g getrocknete Kichererbsen
- 400 g Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 50 g frischer Ingwer
- 1 Esslöffel Garam Masala
- 100 g Tomatenpassata
- 1 Teelöffel Kurkuma Pulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Reis
- n.B. Salz
- 1 Bio-Zitronenschale
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Schnellkochtopf
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Kichererbsen-Masalas
Am Vorabend die Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und in reichlich Wasser kochen. Im Schnellkochtopf etwa 45 Minuten. Abgießen und beiseite stellen (alternativ kann man auch vorgekochte verwenden).
Die Zwiebel mit dem Knoblauch hacken. Die gehackten Zutaten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Kichererbsen dazugeben und würzen. Den geriebenen Ingwer, die Tomatensauce (oder gewürfelte Tomaten ohne Kerne) und die Kokosmilch hinzufügen. Garam Masala, Kurkuma und Chili hinzufügen und kochen, bis die Kichererbsen cremig und duftend sind. Vom Herd nehmen und mit gehackter Petersilie verfeinern.
Den Reis zubereiten, indem man das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringt. Den Reis hinzufügen, die Flamme auf ein Minimum reduzieren und mit einem Deckel abdecken, bis das Wasser aufgesogen ist. Mit Zitronenschale würzen, etwas Öl hinzufügen. Das Kichererbsen-Masala mit dem Reis servieren.
Lagerung
Man kann das Kichererbsen-Masala mit Reis zwei bis drei Tage lagern.
