Schritte

• 1) Zum Zubereiten des Rezepts für diesen cremigen Kuchen lege ich die Pinienkerne in kaltes Wasser ein und mache dasselbe mit den Rosinen.

  2) Auf mittlerer Hitze stelle ich den Kochtopf mit etwa 1 Liter Wasser auf und wenn es kocht, streue ich das ganze Maismehl ein und rühre sofort mit einem Handrührbesen oder einem Holzlöffel.

  3) Ich setze das Kochen für die auf der Verpackung angegebene Zeit fort, bis es vollständig gekocht ist und rühre dabei immer, um alle möglichen Klumpen von Polenta zu entfernen.

  4) In einer Schüssel mische ich mit den elektrischen Schlagbesen den Ricotta, die Milch, den Zucker, das Safranpulver, die Samen der Vanilleschote, die Eigelbe und zuletzt füge ich das gesiebte Backpulver hinzu.

  5) Die gekochte Polenta wird abgekühlt und dann der Ricotta-Mischung und anderem hinzugefügt.

  6) Ich lasse die Rosinen abtropfen und trockne sie, indem ich sie der Mischung mit Ricotta, Milch, Safran usw. hinzufüge.

  7) Ich streue den Boden einer 22 cm Springform mit Backtrennmittel oder lege sie vollständig mit Backpapier aus und dann gieße ich die Mischung hinzu und füge dann die gut mit Küchenpapier getrockneten Pinienkerne hinzu.

  8) Ich füge zufällig die Butterflocken hinzu und backe dann bei 180°C im vorgeheizten Ofen.

  9) Nach dem Backen lasse ich es vollständig abkühlen und lasse den cremigen Kuchen mit Ricotta und Pinienkernen für einige Stunden im Kühlschrank, um ihn besser zu verdichten.

  10) Wenn ich den Ricotta- und Pinienkuchen genießen möchte, nehme ich ihn 15/20 Minuten vor dem Probieren heraus und …

  Guten Appetit!
  Annalisa

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