Paccheri mit Gazpacho und Ricotta salata, ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das auch noch schön anzusehen ist, mit attraktiven und intensiven Farben!
Das Pastasortiment namens Pacchero ist eine Art Pasta, die viel aufnehmen kann und die Sauce eindringen lässt, für ein Gericht, das sich als sehr gut und geschmackvoll ankündigt!
Auf dem Blog finden Sie viele Rezepte mit PACCHERI, angefangen bei den FRITTEN PACCHERI, die in Tomatensauce getaucht werden können, bis hin zu den CREMIGEN PACCHERI mit einer Sauce aus Stracchino und Tomaten, die einfach erscheint, aber so gut ist, dass man es nicht glauben kann!!!!!!!!! Und von den PACCHERI ALLA VITTORIO, insbesondere Vittorio Cerea, einem großartigen Gastronomen mit seiner großen Familie, wollen wir darüber reden?????
Los geht’s in die Küche mit den Rezepten mit PACCHERI!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Paccheri
- 4 Tomaten
- 1 gelbe Paprika (klein)
- 1 rote Paprika (klein)
- 1 Sellerie (nur das Herz)
- 1 Prise süßes Paprikapulver
- 1 Zucchini (klein)
- 30 g gesalzene Ricotta
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Basilikum
Werkzeuge
#ADV
- Hohe Töpfe
- Reiben
- Mixer
Schritte
1) Ich beginne mit der Zubereitung des Gazpachos, indem ich die Tomaten für einige Sekunden in kochendem Wasser blanchiere. Sobald sie handhabbar sind, entferne ich die Haut und die inneren Samen.
2) Ich schäle die Paprika mit einem Sparschäler, entferne den Stiel, die Samen und die inneren Fäden.
3) Ich schneide die gelbe Paprika in Würfel, bewahre einige Stückchen auf und gebe den Rest der gelben Paprika, die rote Paprika, den grob geschnittenen Sellerie und die Tomaten in den Mixer. Auch die rohe Zucchini wird gewaschen und in Würfel geschnitten.
4) Ich püriere alles und füge eine Prise Salz, etwas süßes Paprikapulver und 5/6 Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu, bis ich eine homogene und schmackhafte Creme erhalte.
5) In der Zwischenzeit habe ich die Paccheri in gesalzenem kochendem Wasser al dente gekocht und kann das Gericht vervollständigen!
6) Auf den Boden der Servierplatte gebe ich einige Löffel Gazpacho und ordne die gekochten Paccheri an, vervollständige mit Stücken von gelber Paprika und Zucchini und würze mit einer großzügigen Portion gesalzener Ricotta!
7) Ich habe frischen Basilikum hinzugefügt, weil er einen berauschenden Duft hat und nach Sommer riecht. Mit einem Schuss EVO-Öl auf jeder Portion habe ich serviert!
8) Ein choreografisches und besonderes Hauptgericht, sehr gut mit Paccheri Gazpacho und gesalzener Ricotta!
Guten Appetit!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ZURÜCK ZUR STARTSEITE FÜR NEUE UND LECKERE REZEPTE DES BLOGS La cucina di ASI
Mögen Sie meine Rezepte? Dann folgen Sie mir auf INSTAGRAM und auf der Fan-Seite des Blogs auf Facebook um keine Rezepte oder Specials zu verpassen und mit mir die verschiedenen Zubereitungen zu kommentieren!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten.
Annalisa sagt…
Die gesalzene Ricotta ist GÖTTLICH… ich hoffe, es gefällt euch, weil es ein wirklich Gourmet-Touch ist, den man nicht eliminieren sollte!!!!!!!
P.S. REZEPT ENTNOMMEN aus „COLLECTION IL CUCCHIAIO D’ARGENTO PRIMI PIATTI“
