Das Huhn mit Sichuan-Pfeffer ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche, ursprünglich aus der Region Sichuan. Es ist ein scharfes und geschmackvolles Gericht, das durch einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack besticht. Der Geschmack des Huhns mit Sichuan-Pfeffer entsteht durch die Verwendung des Sichuan-Pfeffers, einer Gewürzmischung, die dem Gericht eine scharfe Note und einen leicht bitteren und zitrusartigen Nachgeschmack verleiht. Der Sichuan-Pfeffer ist ein sehr besonderes Gewürz, das in Deutschland nicht leicht zu finden ist. Alternativ kann man es durch gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzen, aber der Geschmack des Gerichts wird leicht anders sein. Neben dem Sichuan-Pfeffer enthält das Huhn mit Sichuan-Pfeffer auch andere einfache und leicht erhältliche Zutaten wie Hühnerbrust, Sojasauce, Sesamöl und Zucker. Das Huhn mit Sichuan-Pfeffer ist ein perfektes Gericht für ein schnelles und geschmackvolles Abendessen. Es ist ein vielseitiges Gericht, das man mit Reis, Nudeln oder auch mit einem einfachen Salat servieren kann.
Das Rezept für Huhn mit Sichuan-Pfeffer ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. So gehen Sie vor:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 123,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,56 (g) davon Zucker 0,43 (g)
- Proteine 26,19 (g)
- Fett 1,91 (g) davon gesättigt 0,48 (g)davon ungesättigt 1,38 (g)
- Fasern 0,01 (g)
- Natrium 65,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust
- 2 Esslöffel Sichuan-Pfeffer
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 3 Zehen Knoblauch
- n.B. frischer Ingwer (Gerieben)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Schritte
Um Huhn mit Sichuan-Pfeffer vorzubereiten, schneiden Sie die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke. Eine mittlere Größe von ca. 1,5 cm Kantenlänge ist ideal für eine gleichmäßige Garung und eine zarte Konsistenz. Für eine weichere Konsistenz, wählen Sie kleinere Stücke (1 cm Kantenlänge), während Sie für eine knusprigere Konsistenz größere Stücke (2 cm Kantenlänge) schneiden.
Erhitzen Sie das Sesamöl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Sichuan-Pfeffer hinzu und rösten Sie ihn 1-2 Minuten an, bis er beginnt, sein Aroma freizusetzen. Wenn Sie ein intensiveres und betonteres Aroma bevorzugen, rösten Sie ihn stattdessen 3-4 Minuten lang.
Fügen Sie die Hühnerstücke zum gerösteten Sichuan-Pfeffer hinzu und braten Sie sie einige Minuten an, bis das Huhn beginnt, seine Farbe zu ändern.
Fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu, beginnend mit dem frisch geriebenen Ingwer, fein geriebenem frischen Knoblauch, einer Prise schwarzem Pfeffer, der Sojasauce und dem Zucker. Kochen Sie bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 5-7 Minuten, oder bis die Sauce gut reduziert ist und das Huhn zart und durchgegart ist.
Schließlich, wenn die Sojasauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie alles 5-7 Minuten ruhen. Auf diese Weise verbinden sich die Aromen besser. Anrichten und mit weißem Reis oder Gemüse nach Belieben servieren.
Das Huhn mit Sichuan-Pfeffer ist servierfertig, schön heiß und dampfend. Für einen zusätzlichen Touch können Sie einige gehackte Korianderblätter hinzufügen.
Guten Appetit von DadCook!
Getränke, die zu Huhn mit Sichuan-Pfeffer passen:
Das Huhn mit Sichuan-Pfeffer ist ein geschmackvolles und scharfes Gericht mit einem komplexen Geschmack, der die Aromen von Huhn, Sichuan-Pfeffer, Ingwer und Knoblauch kombiniert.
Im Allgemeinen passen aromatische und weiche Weißweine wie Gewürztraminer oder trockener Moscato gut zu würzigen Gerichten. Diese Weine haben eine Säure, die hilft, die Schärfe der Gewürze auszugleichen, und ihre fruchtigen und blumigen Aromen können dazu beitragen, die Geschmäcker des Gerichts zu betonen.
Hier sind einige spezifische Vorschläge für die Weinbegleitung zu Huhn mit Sichuan-Pfeffer:
Gewürztraminer: Dieser aromatische Weißwein wird aus der Gewürztraminer-Traube hergestellt, die einen charakteristischen Geschmack von exotischen Früchten wie Litschi, Mango und Passionsfrucht hat. Der Gewürztraminer ist eine gute Begleitung für Huhn mit Sichuan-Pfeffer, da sein fruchtiger Geschmack dazu beitragen kann, die Geschmäcker des Gerichts zu betonen. Trockener Moscato: Dieser aromatische Weißwein wird aus der Moscato-Traube hergestellt, die einen charakteristischen Geschmack von Zitrusfrüchten und Blumen hat. Der trockene Moscato ist eine gute Begleitung für Huhn mit Sichuan-Pfeffer, da seine Säure dazu beitragen kann, die Schärfe der Gewürze auszugleichen. Sauvignon Blanc: Dieser aromatische Weißwein wird aus der Sauvignon Blanc-Traube hergestellt, die einen charakteristischen Geschmack von Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit hat. Der Sauvignon Blanc ist eine gute Begleitung für Huhn mit Sichuan-Pfeffer, da sein fruchtiger und säuerlicher Geschmack dazu beitragen kann, die Geschmäcker des Gerichts zu betonen.
Alternativ kann man auch ein Bier wählen, das eine gute Wahl sein kann, um scharfe Gerichte zu begleiten. Ein helles und leichtes Bier, wie ein Pilsner oder eine Helles, kann eine gute Begleitung für Huhn mit Sichuan-Pfeffer sein, da seine Frische helfen kann, den Mund nach einem scharfen Bissen zu erfrischen. Schließlich kann man auch eine alkoholfreie Getränkewahl treffen, wie einen Tee oder Kaffee. Ein schwarzer Tee oder ein starker Kaffee können eine gute Begleitung für Huhn mit Sichuan-Pfeffer sein, da ihr intensiver Geschmack helfen kann, die Schärfe der Gewürze auszugleichen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich natives Olivenöl anstelle von Sesamöl verwenden?
Ja, Sie können natives Olivenöl anstelle von Sesamöl für Huhn mit Sichuan-Pfeffer verwenden. Allerdings hat Sesamöl einen charakteristischen Geschmack, der zum authentischen Geschmack des Gerichts beitragen kann, sodass Sie möglicherweise einen leichten Unterschied im Endergebnis bemerken werden.
