Die Linsensuppe mit Kartoffeln ist ein warmes und nahrhaftes Gericht, perfekt für die kälteren Tage oder wenn man Lust auf etwas Einfaches und Echtes hat. Die Linsen, reich an Proteinen und Eisen, vereinen sich mit der Süße der Kartoffeln zu einer rustikalen und tröstlichen Zubereitung, die nach Heimat und Tradition duftet. Mit wenigen Zutaten und langsamen Kochen wird diese Suppe cremig und umhüllend, ideal zum Genießen mit geröstetem Brot oder Croutons. Wenn du Suppen liebst, probiere die Gerstensuppe mit Pilzen oder die Kichererbsensuppe mit Kürbis, die Suppe aus roten Linsen und Kokosmilch oder die Kichererbsensuppe.
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WEITERE SUPPEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Suppe aus roten Linsen
- 500 g getrocknete Linsen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 weiße Zwiebel
- 2 l Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 3 Blätter Lorbeer
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Kartoffeln (groß)
Werkzeuge
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- Zerkleinerer
- Schnellkochtopf
Schritte zur Zubereitung der Linsensuppe mit Kartoffeln
Zuerst die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und eventuelle Unreinheiten entfernen. Gut abtropfen lassen. Auch die Kartoffeln schälen und abspülen. Dann in Würfel schneiden. Sellerie, Karotte und Zwiebel putzen. Je nach Geschmack mehr oder weniger fein hacken.
Das Hackgut mit einem Schuss Öl anbraten. Die Linsen hinzufügen und ein paar Minuten anbraten lassen. Auch die Kartoffeln hinzufügen. Mit Lorbeer würzen und mit heißer Gemüsebrühe abschließen.
Den Schnellkochtopf schließen und ca. 25 Minuten ab dem Pfeifen kochen lassen. Die Zeit verdoppeln, falls man in einem normalen Topf kocht. Am Ende der Garzeit die Suppe salzen und, wenn gewünscht, Pfeffer oder Chili hinzufügen. Anrichten und mit einem Schuss rohem Öl verfeinern.
Aufbewahrung
Bewahre die Suppe in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank für zwei bis drei Tage auf.
