Die russischen Salatrollen in Gelatine sind eine wunderschöne und zugleich köstliche Vorspeise, die an Feiertagen serviert wird, um dem Tisch einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Sie sind einfach zu machen und können im Voraus, sogar am Vortag, zubereitet werden. Wenn man nicht sehr geschickt in der Küche ist, kann man sie mit fertigem russischen Salat und Mayonnaise zubereiten und mit gekochtem Schinken einwickeln. Die Gelatine lässt sich leicht mit im Handel erhältlichen Würfeln zubereiten. Worauf wartet ihr noch, probiert es aus und wenn es euch gefällt, wird es eure Vorspeise der Feiertage sein.

Weitere Vorspeisen

Schwierigkeit: Leicht
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 7 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

4 Kartoffeln
100 g Karotten
100 g Erbsen
100 g grüne Bohnen
200 g Mixed Pickles (in Essig)
1 Esslöffel Zitronensaft
200 g Mayonnaise
2 g feines Salz
6 Scheiben gekochter Schinken
1 Würfel Gelatine

Werkzeuge

Topf
Küchenwaage
Schüssel
Schneidebrett
Kastenform
Frischhaltefolie

Schritte

Kartoffeln kochen, schälen, mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und eine in Würfel schneiden. Karotten und grüne Bohnen kochen und in Würfel schneiden. Erbsen (ich habe solche aus der Dose einer guten Marke verwendet), Karotten, grüne Bohnen und gehackte Mixed Pickles, die ich sehr gut abspüle, um den starken Essiggeschmack zu entfernen, in eine Schüssel geben.
Den zerdrückten Kartoffeln und eine Prise Salz zur Mischung hinzufügen. Gut vermengen und die Mayonnaise, die wir im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt haben, hinzufügen. Die gekochten Schinkenscheiben auf das Schneidebrett legen, die Ränder anpassen und wenn sie zu groß sind, in zwei Hälften schneiden, in die Mitte ein paar Löffel russischen Salat legen und versuchen, die Scheiben zu rollen, ohne sie zu zerbrechen. Alle Rollen ordentlich in einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Kastenform platzieren, um das Herausnehmen zu erleichtern.
Die Gelatine nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt ist, gleichmäßig über die russischen Salatrollen gießen. Das Niveau sollte einen Finger darüber und rundherum sein. In den Kühlschrank stellen und servieren, wenn alles sehr kalt ist.