Die neapolitanischen Freselle bedürfen keiner aufwändigen Vorstellung: Es genügen wenige Zutaten und ein Hauch von Geschichte, um Jahrhunderte der bäuerlichen Küche zu erzählen, die einfach, aber genial ist.
Vorläufer des mediterranen Fastfoods, sind die Freselle (strikt mit E) das zweifach gebackene Brot, das Seeleute und Bauern unter der brennenden Sonne begleitete, als der einzige Kühlschrank der Schatten eines Olivenbaums war.
Heute sind sie die Stars auf den Sommertischen mit ihrer unwiderstehlichen Knusprigkeit und der einzigartigen Fähigkeit, selbst die einfachsten Beläge zu veredeln: frische Tomaten, gutes Öl und… fertig.
Wenige Zutaten, kein Stress.
Aber Achtung: so verlockend es auch sein mag, nein, sie dürfen nicht im Meerwasser eingeweicht werden, auch wenn TikTok es behauptet.
Es reicht ein Hauch von Süßwasser, um sie „zu schwämmen“
Entdecke die besten Beläge!
PROBIERE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Frühling, Sommer
Zutaten für die neapolitanischen Freselle
- 2 Freselle (Frisella)
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- 100 g Piennolo-Tomaten (oder Kirschtomaten)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Basilikum (oder Oregano)
- 90 g Thunfisch in eigenem Saft
- 2 Esslöffel Mais, süß, in Dosen, abgetropft
- 100 g Mozzarella
- 120 Cannellinibohnen in Dosen
- ein Viertel rote Zwiebel
- 50 g schwarze Oliven
Werkzeuge für die neapolitanischen Freselle
- 1 Schneidbrett Schneidbrett
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Schüssel Schüssel
Schritte für die neapolitanischen Freselle
Die Basis ist einfach: die Freselle werden schnell unter fließendem Wasser gehalten und auf einen Teller gelegt, um weich zu werden.
Inzwischen schneiden wir in einer Schüssel die Tomaten und würzen sie mit Öl, Salz und Basilikum.
Unsere Basis ist bereit. Wir geben alles über die Freselle und lassen es nur ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
Denke dran: großzügig mit dem Olivenöl extra vergine, aber nicht zu viel!
Die klassische Version ist bereit!
Die Varianten für die Freselle sind unendlich, hier sind meine Favoriten:
– Mediterran: zur klassischen Version fügen wir Thunfisch und Mais hinzu (und grüne Oliven, wenn wir sie mögen).
– Caprese: zur klassischen Version fügen wir Mozzarella-Scheiben und Oregano hinzu.
– Vegetarisch: Cannellinibohnen, gehackte rote Zwiebel und schwarze Oliven.
Aufbewahrung der Freselle
Die Freselle können sich von Natur aus nicht lange aufbewahren. Sie sollten zubereitet und gegessen werden.
Aber dank der Zubereitung ohne Kochen und der schnellen Herstellung kannst du sie immer in weniger als 5 Minuten zubereiten.
