Castagnole, wie sie früher gemacht wurden, fünf Minuten, alles in einer Schüssel, die berühmten frittierten Kugeln, die die Oma mit ihrer unfehlbaren Methode machte. Der Erfolg ist garantiert. Wie bei jedem traditionellen Rezept gibt es verschiedene Varianten für die klassischen Castagnole, die Löffel-Castagnole, die Joghurt-Castagnole, die berühmten Ricotta-Castagnole mit Orange, aber so gut wie die, die die Oma machte, haben sie keine Konkurrenten, sie sind sehr weich, dick und zart mit diesem Rezept erobere ich immer alle.
Die Zutaten, um die Castagnole wie früher zu machen, sind wenige und sehr einfach, und mit der unfehlbaren Methode meiner Oma werden sie alle in eine Schüssel gegeben, gemischt, es wird ein sehr weicher Teig gemacht, alles in fünf Minuten, und dann werden sie frittiert.
Für mich ist die Methode der Oma etwas Besonderes und unfehlbar, ich benutze sie oft, um Süßigkeiten wie den klassischen Rührkuchen, alles in einer Schüssel, auch um weiche Frühstückskekse oder um den klassischen Frühstückskuchen zu machen.
Wenn Sie auch die frittierten Karnevalssüßigkeiten mögen, empfehle ich Ihnen, diese Castagnole zu probieren, und ich bin sicher, sie werden auch Sie erobern. Sehen wir, was wir brauchen, um die Castagnole wie früher zu machen, fünf Minuten, alles in einer Schüssel
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 20 Stücke
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
Castagnole, wie sie früher gemacht wurden, fünf Minuten, alles in einer Schüssel, die berühmten frittierten Kugeln, die die Oma mit ihrer unfehlbaren Methode machte. Der Erfolg ist garantiert.
- 200 g Mehl 00
- 1 Ei (mittel)
- 40 g Butter (weich)
- 40 g Zucker
- geriebene Schale (1 Zitrone)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Likör (ich nehme Grappa)
- 1 Prise Salz
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
- Zucker (zum Wälzen)
Werkzeuge
Hier ist, was wir brauchen
- 1 Schüssel
Schritte
BEREITEN WIR DIE BERÜHMTEN CASTAGNOLE ZU, WIE OMA SIE EINMAL MACHTE
Geben Sie in eine Schüssel das Ei, den Zucker, das Aroma, den Likör und die weiche Butter in Stücken und schließlich das gesiebte Mehl mit dem Backpulver. Mischen Sie alles schnell, formen Sie einen sehr weichen Teig, aus dem Sie viele Kugeln machen, so groß, wie Sie möchten. Meine sind sehr groß, weil meine Oma sie so machte. Erhitzen Sie das Öl sehr gut, wenn es eine Temperatur zwischen 160/170 Grad erreicht, beginnen Sie, die Kugeln nach und nach zu frittieren. Abtropfen lassen und im Zucker wälzen, dann genießen.
Meine sind sehr groß, ich mag sie so.
Um die Castagnole im Zucker zu wälzen, benutze ich extrafeinen Zucker, weil er nicht abfällt.
FAQ (Fragen und Antworten)
KANN ICH DIE ZUTATEN AUF DER ARBEITSFLÄCHE KNETEN?
Ja, natürlich können die Zutaten geknetet werden, indem man das Mehl zu einem Brunnen formt und dann alle anderen Zutaten hinzufügt.
