Ein einfaches, cremiges Gericht, perfekt, wenn im Kühlschrank nur wenige Dinge sind, aber trotzdem köstlich und sättigend, der Risotto mit Parmesan und Rosmarin ist ein perfektes Hauptgericht an kalten Tagen, wenn man eine einfache und leckere Verwöhnung braucht, wie auch der schmelzende Kürbisrisotto. Ich habe ihn mit Gemüsebrühe zubereitet, aber auch Fleischbrühe wird wunderbar funktionieren.
Lasst uns an die Arbeit gehen und gemeinsam den Risotto mit Parmesan und Rosmarin zubereiten.
Wenn du auch Risotto liebst, kannst du die Rezepte ausprobieren, die ich dir hier unten hinterlasse.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung des Risottos mit Parmesan und Rosmarin
- 320 g Carnaroli Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 weiße Zwiebel
- 120 ml Weißwein
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 50 g Butter
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
Schritte zur Zubereitung des Risottos mit Parmesan und Rosmarin
Um das Risotto vorzubereiten, beginne damit, eine Zwiebel grob zu hacken. Ich liebe sie im Risotto, also habe ich eine sehr große benutzt, aber wenn du magst, reicht auch ein kleines Stück. Lass sie mit Öl anschwitzen. Füge den Reis hinzu und röste ihn an. Lösche mit dem Weißwein ab.
Bringe es zur Garung, indem du nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügst und oft rührst.
Am Ende der Garzeit nimm das Risotto vom Herd und füge die gut gekühlte Butter in kleinen Stücken, den Rosmarin und den Parmesan hinzu. Rühre um und lasse es 5 Minuten ruhen. Rühre erneut kräftig um und serviere das Risotto gut heiß.
Aufbewahrung
Du kannst das Risotto ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, es wird aber dazu neigen, auszutrocknen, und wird deshalb perfekt für ein Risotto mit Kruste.
