Beim Einkaufen in der Ipercoop von Castenaso, einem kleinen Ort in der Nähe von Bologna, habe ich eine fertige Packung Mischgetreide gefunden und heute den kalten Mischgetreide-Salat mit Hafer, Dinkel, Gerste zubereitet!

Wir essen nicht so oft Getreide und etwas mehr Hülsenfrüchte, und ich weiß, dass das keine richtige Ernährung ist, weil genau diese Zutaten empfohlen werden, um Ballaststoffe und Proteine aufzunehmen und sich gesünder zu ernähren.

Ich habe frischen Lachs in Stücken, Mais, entsteinte Taggiasca-Oliven und einige Datteltomaten hinzugefügt, die in der Küche nie fehlen!

Der kalte Reis-Salat, Nudel-Salat, Getreide-Salat, Hülsenfrüchte-Salat ist eines der am meisten konsumierten Sommergerichte, weil wir ihn im Voraus zubereiten können, sogar müssen. Wir können ihn mit vielen Zutaten wie frischem, gekochtem, gegrilltem oder in der Pfanne geröstetem Gemüse und dann Käse, eingelegtem Gemüse und „Resten“ verfeinern.

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Ich lasse Ihnen einige weitere Rezepte für frische Sommersalate da, wie:

Schwierigkeit: Sehr leicht
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten KALTE MISCHGETREIDE-SALAT

500 g Mischgetreide (fertige Coop-Packung)
200 g Lachsfilet
150 g Mais, süß, aus der Dose, abgegossen
20 Datteltomaten
20 Taggiasca-Oliven (entsteint, für mich die Marke ALDI)
nach Bedarf Basilikum
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer

Werkzeuge

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Töpfe mit hohem Rand
Schüsseln

Schritte

1) Zuerst koche ich die Mischgetreide für die auf der Packung angegebene Zeit, und zwar für mich 10 Minuten ab dem Kochen.
2) In der Zwischenzeit wasche und halbiere ich die Datteltomaten.
3) In einer Antihaftpfanne oder auf dem Grill, je nach Wahl, gare ich das Lachsfilet und schneide es, sobald es kalt ist, in Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge.
4) Ich lasse das Getreide nach dem Kochen abtropfen, kühle es schnell unter kaltem Wasser ab und gebe es in eine Schüssel.
5) Dann füge ich den abgetropften Mais, die entsteinten Taggiasca-Oliven und die geschnittenen Datteltomaten hinzu.
6) Ich füge auch den gekochten frischen Lachs hinzu, geschnitten in Würfel, Basilikum, und würze alles mit Salz und Pfeffer ab.
7) Gutes Öl als letztes Dressing, und nachdem ich den kalten Mischgetreide-Salat gut gemischt habe, stelle ich ihn in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und der Geschmack im Gericht entfaltet.
8) Beim Probieren richte ich die Teller mit dem kalten Sommersalat aus
Mischgetreide an und …
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt…

Dieses Dressing ist ziemlich mild, also wenn Sie es kräftiger machen möchten, fügen Sie einige Kapern und in Öl eingelegte getrocknete Tomaten hinzu!

Wenn Sie den kalten Sommersalat aus DINKEL, GERSTE, HAFER würzen möchten, servieren Sie ihn mit einer Sauce, ich würde sagen Mayonnaise, Tartare oder mit Joghurt oder Labna!

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