Die herzhaften Muffins mit Gemüse sind ein fantastisches und einfaches Rezept, um übrig gebliebenes, gekochtes Gemüse in jeglicher Zubereitungsart zu verwerten.
Diese leckeren Vorspeisen werden auch Kindern gefallen, warum fragt ihr euch? Weil man das Gemüse nicht sieht und die herzhaften Muffins dank der darin enthaltenen Käsestücke schön schmelzig sind.
Habt ihr nie übrig gebliebenes Gemüse? Kein Problem, mit wenig Aufwand und schnell könnt ihr es auch dämpfen und dann sind in weniger als 20 Minuten die schmelzenden herzhaften Muffins fertig.
Eine Vorspeise, wie ich schon sagte, perfekt auch für einen Abend mit Freunden, vielleicht an einem Buffet-Tisch, sodass jeder zugreift und in zwei Bissen isst. Eine andere Idee? Die Thunfischkroketten sind perfekt oder die kalten Schinkenröllchen, damit macht ihr auf jeden Fall Eindruck.
Nachfolgend hinterlasse ich euch weitere Ideen für perfekte herzhafte Muffins für einen Aperitif oder ein ganzes Fingerfood-Abendessen. Danach gehen wir direkt nach dem Foto wie immer dazu über zu entdecken, wie man diese herzhaften Muffins mit Gemüse zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die herzhaften Muffins mit Gemüse
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 1 Karotte
- 1 Süßkartoffel
- 150 g Kürbis (oder Zucchini (je nach Jahreszeit))
- 2 Eier (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Prisen Salz
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 50 g Provolone (in Würfeln)
- 20 g Butter
- n.B. Paniermehl
Werkzeuge
- 8 Muffinformen aus Silikon
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelstampfer
Zubereitung schmelzige herzhafte Muffins
Um die schmelzenden herzhaften Muffins mit Gemüse zuzubereiten, wascht, schält und schneidet das Gemüse in große Stücke, wenn kein gekochtes Gemüse übrig ist und es zu groß ist.
Dämpft oder kocht das Gemüse, wobei zu beachten ist, dass Karotten länger zum Kochen brauchen als Kartoffeln und Kürbis oder Zucchini.
Im Durchschnitt benötigen sie etwa 20 Minuten zum Kochen, aber wenn ihr sie dämpft, bleiben sie trockener und das Ergebnis wird besser.
Sobald das Gemüse gekocht ist, püriert es mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel und gebt es in eine Schüssel.
Lasst es abkühlen.
Sobald das Gemüse lauwarm ist, salzt es und würzt es mit Thymian und fein gehackter frischer Petersilie.
Heizt den Ofen vor auf 200° im statischen Modus, wenn ihr Muffinformen aus Aluminium oder Metall verwendet, fettet diese gut ein und bestreut sie mit Paniermehl.
Wenn ihr hingegen Silikonformen wie im Bild verwendet, ist kein Einfetten erforderlich.
Gebt die Eier und das Mehl zur Masse für die herzhaften Muffins mit Gemüse und mischt gut, um alles zu verbinden.
Jetzt ist alles bereit, um die schmelzenden herzhaften Muffins mit Gemüse zu backen. Füllt mit einem Löffel die Muffinformen zu 3/4.
Lasst in der Mitte einige Provolonewürfel versinken und einige oben liegen.
Backt die schmelzenden Gemüse-Muffins auf der mittleren Schiene des Ofens für 20 Minuten. Sobald sie gar und leicht gebräunt sind, holt sie heraus.
Lasst sie ein paar Minuten ruhen, bevor ihr sie aus der Form nehmt (wenn ihr die aus Metall verwendet).
Alternativ könnt ihr sie auch mit den bunten Silikonförmchen, die schön anzusehen sind, auf den Tisch bringen.
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Wie man die herzhaften Muffins mit Gemüse aufbewahrt
Ihr könnt sie im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie auch einfrieren und dann bei Raumtemperatur 30 Minuten auftauen lassen, bevor ihr sie erwärmt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches andere Gemüse kann ich verwenden?
Ihr könnt je nach Saison jede Art von Gemüse verwenden, auch in der Pfanne sautierte grüne Salatblätter sind bestens geeignet.
Kann ich den Provolone ersetzen?
Ihr könnt den Provolone durch einen anderen schmelzenden Käse nach eurem Geschmack ersetzen.
