Das Feigen-Carpaccio ist eine Zubereitung, die ich als Nicht-Rezept bezeichne, weil man nichts anderes tun muss, als die Feigen zu schälen, ein paar Rucolablätter zu waschen und die Packung mit rohem Schinken zu öffnen, um dann alles schön auf dem Servierteller anzuordnen!
Das Feigen-Carpaccio ist ein Gericht, das wir auch im Voraus zubereiten, gut versiegeln und mit an den Strand nehmen können, um es nach einem schönen Bad im Meer zu genießen!
Die Feigen-Rucola-Schinken-Variation und ein paar Walnusskerne (oder geschälte Mandeln) ist ein super schnelles Gericht, das auch eine angenehme Sommer-Vorspeise sein kann!
Ich persönlich habe kein Olivenöl extra vergine hinzugefügt, sondern nur eine Prise Salz und fertig!
Mein Rucola war ein bisschen bitter, aber beim zweiten Bissen hat sich der Geschmack ausgeglichen und ich mochte die Kombination sehr!
Wenn wir keine Schicht von FEIGEN machen möchten, können wir sie in Spalten schneiden und mit Scheiben von rohem Schinken umwickeln, wodurch sich das Aussehen des Gerichts ändert, aber nicht die Idee!
Wenn Sie Feigen lieben, hier sind ein paar Rezepte, die bereits auf dem Blog vorhanden sind:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Nach Belieben
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
ZUTATEN FÜR FEIGEN-CARPACCIO
- Feigen
- roher Schinken
- Rucola
- Walnusskerne
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Werkzeuge
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- Frischhaltefolie
- Fleischklopfer
Schritte
1) Ganz einfach wasche und schäle ich die Feigen und lege sie dann zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie.
2) Mit dem Fleischklopfer drücke ich die Feigen leicht flach, die nebeneinander gelegt werden, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
3) Ich lege dieses Feigen-Carpaccio auf den Servierteller und ordne dann die Schinkenscheiben künstlerisch an, indem ich ein paar Rucolafäden RUCOLA und einige Walnusskerne NÜSSE hinzufüge.
4) Ich habe es mit einer Prise Salz gewürzt und sonst nichts, aber wenn Sie möchten, fügen Sie auch einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu!
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt…
Ich habe den Fleischklopfer vorsichtig benutzt, um die Feigen, die zuvor zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie gelegt wurden, zu plätten, aber man kann auch ein Glas verwenden, denn die Feigen sind ohnehin weich und reif und lassen sich sehr leicht verflachen!
