Die gebackenen Fenchelschnitzel sind eine sehr schmackhafte Vorspeise oder Beilage.
Wie ich euch schon sagte, verwende ich oft Fenchel in Hauptgerichten und Beilagen und vor allem in herzhaften Kuchen 🙂
Heute hatte ich noch 3 zu verbrauchen und da ich sie nicht auf die gleiche Weise zubereiten wollte, also im Hackbraten, habe ich mich entschieden, sie zu panieren und Schnitzel zu machen.
Es ist ein großartiges Gericht: leicht und kalorienarm 😉
In diesem Rezept habe ich keine Eier verwendet, sondern einen Teig aus Wasser und Mehl zubereitet und sie dann in Semmelbrösel gewälzt.
Ich habe keine Mengen angegeben, da Fenchel in unterschiedlichen Größen vorhanden sind und daher die Menge an Wasser, Mehl und Semmelbrösel variieren kann. Der Tipp ist, mit kleinen Mengen zu beginnen und sie nach Bedarf hinzuzufügen, während sie paniert werden: D
Wasser und Mehl in derselben Menge verwenden, das heißt, wenn Sie 200 g Wasser verwenden, dann auch 200 g Mehl usw.
Also, wenn ich euch neugierig gemacht habe, schreibe ich euch das Rezept 😉
P.S.: Mit Fenchel empfehle ich auch, diese Rezepte auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 108,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,36 (g) davon Zucker 1,52 (g)
- Proteine 3,43 (g)
- Fett 1,99 (g) davon gesättigt 0,37 (g)davon ungesättigt 0,63 (g)
- Fasern 2,73 (g)
- Natrium 155,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gebackenen Fenchelschnitzel
- 3 Fenchel
- n.B. Mehl
- n.B. Wasser
- n.B. Semmelbrösel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (+ ein Spritzer Öl für die Oberfläche)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Schritte für die gebackenen Fenchelschnitzel
Den Fenchel putzen, indem man den Stiel entfernt, und unter kaltem Leitungswasser abspülen.
In Scheiben von etwa einem halben Zentimeter schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gerade zart sind. Bei mir hat es etwa 20 Minuten gedauert. Ihr müsst das selbst anpassen.
In einer Schüssel den Teig mit Mehl, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer zubereiten. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel geben.
Jede Fenchelscheibe im Teig und dann in den Semmelbröseln wälzen.
Jede Scheibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
und ein Spritzer Öl auf die Oberfläche geben.
Den Ofen im Umluftmodus auf 200 °C vorheizen und die Fenchelschnitzel etwa 10 Minuten backen, dann wenden und weitere 10 Minuten backen.
Die gebackenen Fenchelschnitzel sind fertig. Hervorragend heiß und kalt.
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