Die herzhaften Reis, Kürbis und Stracchino Pfannkuchen sind ganz einfach und sehr lecker, ideal auch als Last-Minute-Vorspeise, wenn Sie gekochten Reis von vorher übrig haben.
Hervorragende herzhafte Reis-Pfannkuchen, die man schnell machen kann, wenn noch Reis übrig geblieben ist, vielleicht sogar nur gekocht.
Egal, welche Reissorte Sie verwenden, diese herzhaften Pfannkuchen werden perfekt sein, außen trocken und innen weich und sehr lecker.
Unten finden Sie weitere Rezepte für Reis-Pfannkuchen und mehr, damit Sie sie jedes Mal anders machen können, bevor wir nach dem Foto gleich herausfinden, wie diese herzhaften Reis-Pfannkuchen zubereitet werden!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Herzhafte Pfannkuchen mit Kürbis, Reis und Stracchino
- 250 g Kürbis
- 160 g Reis
- 2 Eier (mittelgroß)
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 80 g Stracchino
- 2 Prisen Salz
- 3 Esslöffel Mehl
Zubereitung Herzhafte Reis und Stracchino Pfannkuchen
Um die herzhafte Reis-Pfannkuchen zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Kürbis, schälen ihn und entfernen die Kerne und das innere Gewebe.
Schneiden Sie ihn in große Würfel und dämpfen Sie ihn für 5 oder 6 Minuten (wenn Sie möchten, können Sie ihn auch kochen).
In der Zwischenzeit kochen Sie den Reis in reichlich leicht gesalzenem Wasser und lassen ihn bissfest, dann abseihen und unter fließendem Wasser abkühlen lassen.
Sobald der Kürbis gegart ist, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel zu einem Püree, mischen ihn dann mit dem inzwischen kalten Reis, salzen und, wenn Sie möchten, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Fügen Sie in die Schüssel die Eier, das Mehl und den geriebenen Käse hinzu und mischen Sie gut, um alles zu vermengen.
Zum Schluss fügen Sie den Stracchino hinzu und mischen Sie gut, um ihn zu integrieren.
Erhitzen Sie reichlich Öl zum Frittieren (vorzugsweise Erdnussöl) und wenn es heiß ist, nehmen Sie mit einem Löffel nach und nach kleine Mengen des Teigs.
Lassen Sie ihn vom Löffel in das heiße Öl gleiten, vielleicht mit Hilfe eines anderen Löffels.
Braten Sie die Pfannkuchen aus Reis und Kürbis, bis sie auf einer Seite goldbraun sind, dann wenden Sie sie, um das Garen abzuschließen.
Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, damit sie das überschüssige Fett verlieren, und servieren Sie sie noch heiß, vielleicht mit einer Soße wie der Mayonnaise.
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Wie man die Kürbis-Pfannkuchen aufbewahrt
Man kann sie im Kühlschrank für 1 Tag aufbewahren und dann vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
