Die weichen Lebkuchen-Kekse Gingerbread sind die berühmten Weihnachtskekse mit Gewürzen! Normalerweise haben sie die Form des berühmten Lebkuchenmannes, die man durch viele weihnachtliche Formen ersetzen kann.
Der Lebkuchen ist ein wirklich fantastischer und einzigartiger Teig, der dank der Gewürze wie Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss sehr duftend ist. Es sind Kekse, die nicht sehr knusprig sind und dank der Melasse eine dunkle Farbe haben, die eines der Hauptzutaten ist, aber oft schwer zu finden ist. Ich habe die Melasse durch Muscovado-Zucker ersetzt, der dunkler ist als Rohrzucker, etwas feucht und einen leichten Lakritzgeschmack hat, und man findet ihn leicht in Supermärkten. Sicherlich muss ein wenig Wasser zum Teig hinzugefügt werden, aber ich habe nach verschiedenen Recherchen über diesen gewürzten Teig entdeckt, dass auch Golden Syrup zu den Zutaten gehört. Es handelt sich um einen Sirup auf Wasser-, Zucker- und Zitronenbasis, den ich anstelle des Wassers zu den anderen Zutaten hinzugefügt habe.
Nach all diesen Tipps müsst ihr sie unbedingt ausprobieren und ich bin sicher, dass ihr von ihrem Duft, ihrem Geschmack und ihrer Konsistenz schon beim ersten Biss erobert werdet. Schauen wir uns an, wie ich die weichen Lebkuchen-Kekse Gingerbread gemacht habe.
VERPASST NICHT DIESE WEIHNACHTSREZEPTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
Weiche Lebkuchen-Kekse, die berühmten Gingerbread-Weihnachtskekse in weicherer Version, aber immer mit ihrem unverwechselbaren Weihnachtsduft
- 120 g Butter (weich)
- 100 g Muscovado-Zucker
- 1 Ei
- 60 g golden syrup (Saft einer Zitrone, 2 Esslöffel Wasser, 1 Teelöffel Zucker)
- Halb Teelöffel Natron
- Halb Teelöffel Backpulver
- 350 g Mehl 00
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Halb Teelöffel Muskatnuss
- Halb Teelöffel gemahlene Nelken
- Puderzucker (zum Überziehen)
- Muscovado-Zucker (zum Überziehen)
Schritte
WIR BEREITEN DIE KEKSE VOR
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schlagen, bis sie cremig wird, dann das Ei und alle anderen Zutaten hinzufügen, zuletzt das Mehl. Alles gut vermischen und beachten, dass der Teig weich sein wird, aber wenn er zu weich ist, fügt noch zwei Esslöffel Mehl hinzu. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nehmt etwas Teig, formt Kugeln daraus, rollt sie sowohl in Puderzucker als auch in Muscovado-Zucker. Legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt sie bei 180 Grad etwa 20 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
IHR KÖNNT DIE KEKSE IN EINER LUFTDICHTEN DOSE FÜR MEHRERE TAGE AUFBEWAHREN
FAQ (Fragen und Antworten)
EINIGE HILFEN UND TIPPS
WOMIT KANN MAN MELASSE ERSETZEN?
Ihr könnt sie durch Honig ersetzen, auch wenn der Geschmack sich ändert, aber sie werden trotzdem fantastische Kekse sein
MUSS MAN UNBEDINGT MUSCOVADO-ZUCKER VERWENDEN?
Nein, ihr könnt auch groben Rohrzucker verwenden, aber Muscovado wäre perfekt, wenn man keine Melasse findet
