Zurzeit stechen sie auf den Gemüseständen hervor, die Zucchini- oder Kürbisblüten. Beide werden geerntet, aber die verbreitetsten sind die Zucchiniblüten, die auf viele Arten zubereitet werden. Frittiert oder im Teigmantel sind sie die Klassiker. In meinem Rezept wollte ich ihnen ein neues Gewand verleihen, indem ich sie in einen Blätterteigstreifen wickelte. So entstanden die Gefüllten Zucchiniblüten Cannoli. Perfekt serviert als Vorspeise, aber auch als Hauptgericht.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 10 Zucchiniblüten (oder Kürbisblüten)
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Ei
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 100 ml Milch
- 80 g Brotkrume
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- 100 g Wurst (gehäutet)
- 3 g feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Zahnradschneider
- Backpapier
Schritte
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Den Blätterteig öffnen und auf seiner Verpackung lassen. Mit dem Schneider 10 Streifen (von der breiteren Basis ausgehend) schneiden, diese werden benötigt, um die Blüten zu umwickeln. Das Ei in eine Schüssel geben, mit dem geriebenen Parmigiano (lassen Sie einen Löffel davon übrig), der gehackten Zwiebel und dem Salz mischen. Fügen Sie die gehäutete Wurst hinzu. Mit einer Gabel zerdrücken, um zu vermischen.
Die zuvor in der Milch eingeweichte und ausgepresste Brotkrume hinzufügen. Die Zucchiniblüten nehmen, den Stempel entfernen und mit Küchenpapier abwischen. Ich bevorzuge es, sie nicht zu waschen, aber wenn Sie möchten, können Sie dies vorsichtig tun. Mit einem Teelöffel eine kleine Menge Füllung entnehmen und die Blüten füllen. Nehmen Sie einen Blätterteigstreifen und wickeln Sie ihn dreimal um die Blüten.
Ein Blatt Backpapier auf ein Backblech legen und die Blüten darauf setzen. Ein wenig Öl darüber gießen und mit dem restlichen geriebenen Parmigiano bestreuen. Im Ofen 30 Minuten backen und kontrollieren. Die Gefüllten Zucchiniblüten Cannoli auf einem rustikalen Brett servieren, das wird ein Hingucker!
