Haben Sie schon einmal geschlagenen Salzkaramell probiert? Es ist eine einzigartige Köstlichkeit, auch Karamellganache genannt, perfekt zum Füllen von Kuchen, Tartes, zum Verzieren von Keksen, Muffins, unwiderstehlich und einfach zuzubereiten. Wenn Sie den Geschmack von klassischem Karamell bevorzugen, können Sie das Salz weglassen, das jedoch meiner Meinung nach dieser Creme eine besondere Note verleiht. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen und zusammen den geschlagenen Salzkaramell zubereiten.
Wenn Sie nach Rezepten suchen, in denen Sie flüssigen Salzkaramell verwenden können, habe ich ein paar Ideen für Sie.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Glas
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von geschlagenem Salzkaramell
- 150 g Zucker
- 80 g Butter
- 200 ml frische Schlagsahne
- 5 g Salz
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Schneebesen
- Elektrische Schneebesen
Schritte zur Zubereitung von geschlagenem Salzkaramell
Geben Sie zuerst den Zucker in einen Topf mit dickem Boden. Lassen Sie ihn karamellisieren, ohne zu rühren. Es reicht, den Topf zu schwenken, damit der Zucker nach und nach die gleiche Hitze erhält.
Während der Zucker schmilzt, erhitzen Sie die Sahne. Wenn der Zucker eine schöne braune Farbe hat, fügen Sie die Sahne nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen hinzu. Kochen Sie auf schwacher Hitze, bis die Sahne nicht mehr blubbert.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Butter in Stücken und das Salz hinzu. Gut umrühren und abkühlen lassen. Stellen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank. Nach der Ruhezeit im Kühlschrank schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Schneebesen, bis sie schaumig ist.
Aufbewahrung
Sie können den geschlagenen Salzkaramell etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich pflanzliche Sahne verwenden?
Pflanzliche Sahne ist immer gesüßt, ich empfehle, sie nicht zu verwenden.
