Der Kakao-Mürbeteig ist eine der vielen Varianten des klassischen Mürbeteigs. Für dieses Rezept habe ich die Anweisungen des Konditors Ernst Knam befolgt, jedoch die Zuckermenge verringert und das Backpulver weggelassen. Perfekt für Torten und Kekse, ist dieser Mürbeteig krümelig und lecker. Die Anweisungen, die ich Ihnen geben werde, sehen die Zubereitung mit einem Mixer vor, aber auch von Hand in einer Schüssel gelingt es wunderbar.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 24 cm Springform für 8 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 330,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,75 (g) davon Zucker 16,53 (g)
- Proteine 5,48 (g)
- Fett 16,92 (g) davon gesättigt 10,69 (g)davon ungesättigt 6,01 (g)
- Fasern 1,93 (g)
- Natrium 61,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 79 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Mehl 00
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Backbrett
- Küchenmaschine
- Frischhaltefolie
- Springform cm.24
Schritte
Geben Sie das Mehl zusammen mit der kalten Butter in den Mixer und starten Sie. Diese Technik nennt man Sandmethode. Fügen Sie den Kakao, den Zucker, das Ei, das Mark der Vanilleschote und die Prise Salz hinzu. Starten Sie erneut, bis der Teig vermischt ist. Auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, danach kann er ausgerollt werden, um Torten und Mürbeteigkekse zu machen.
Aufbewahrung
Der Kakao-Mürbeteig, wenn er nicht sofort verwendet wird, sollte im Kühlschrank in Frischhaltefolie eingewickelt für nicht mehr als 2-3 Tage aufbewahrt werden
