Die gebackene Pasta mit Kürbis und Käse ist ein praktisches und leckeres Gericht, perfekt für den Herbst. Der Kürbis vermischt sich nach dem Kochen mit dem Käse und bildet eine cremige Soße, die die Pasta umhüllt. Nach dem Backen im Ofen bildet sich eine goldene und schmackhafte Kruste, die das Gericht noch verlockender macht. Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, ideal für ein Familienessen oder wenn man etwas Herzhaftes und Köstliches auf den Tisch bringen möchte. Wenn du Pastagerichte mit Kürbis liebst, probiere die Reisnudeln mit Kürbis, die Kichererbsen-Kürbis-Suppe, die Lasagne mit Kürbis oder die cremige Pasta mit Kürbis und Stracchino
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WEITERE GEBACKENE ERSTE GÄNGE
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der gebackenen Pasta mit Kürbis
- Halb Kürbis
- 300 g kurze Pasta
- 200 g geschmolzener Käse
- 30 g geriebener Parmesan
- Einige Blätter Salbei
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 500 ml Milch
- 50 g Weizenmehl 00
- 50 g Butter
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Muskatnuss
Werkzeuge für die Zubereitung der gebackenen Pasta mit Kürbis
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- 1 Kochtopf
- 1 Auflaufform
Schritte für die Zubereitung der gebackenen Pasta mit Kürbis
Wasche den Kürbis, schneide ihn und entferne Samen und innere Fasern. Backe ihn im Ofen, nachdem du ihn mit Öl, Salz, Pfeffer und Salbeiblättern gewürzt hast, bis er weich wird. Ich habe ihn für 40 Minuten bei 180° gebacken, aber es hängt stark von der Dicke des Kürbisses ab. Nimm das Fruchtfleisch und zerdrücke es mit einer Gabel.
Bereite die Béchamelsauce vor, indem du die Butter in einem Kochtopf schmilzt. Füge das Mehl hinzu, röste es und gib die heiße Milch hinzu. Rühre mit einem Schneebesen. Füge Salz und Muskatnuss hinzu und koche, unter ständigem Rühren, bis die Béchamel andickt. Bereichere sie mit dem zerdrückten Kürbis und rühre um.
Koche die Pasta und gieße sie gut al dente ab. Ich habe sie für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit gekocht. Schneide inzwischen den Käse in Würfel. Du kannst Scamorza, Asiago, Provola oder Mozzarella verwenden. Würze die Pasta mit der Kürbis-Béchamel und dem Käse. Gib sie in eine mit etwas Öl bestrichene Auflaufform. Garniere mit geriebenem Käse, einem Schuss Öl und backe in einem vorgeheizten Ofen bei 200° für 20 Minuten.
Aufbewahrung
Du kannst die gebackene Pasta, vielleicht vor dem Gratinieren, für ein paar Tage aufbewahren.
