Strudel mit Auberginenfüllung – ein einfaches, schmackhaftes Rezept, perfekt, um 2 AUBERGINEN köstlich zu verwerten, die sonst weich geworden wären!

Wenn ihr Zeit sparen wollt, nehmt gefrorene GEGRILLTE AUBERGINEN, ich habe sie im Ofen bei hoher Hitze nur ein paar Minuten gebacken, bis sie weich und zart waren.

Dieser mit Blätterteig geflochtene Strudel ist einfach zuzubereiten und hat einen vollmundigen, würzigen Geschmack!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen kostenfreien Rezeptkanal auf WhatsApp eröffnet – ohne Benachrichtigungen oder Ton. Ihr könnt dem Kanal über diesen Link beitreten: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich lasse euch noch weitere herzhafte Rezepte mit BLÄTTERTEIG…

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten

1 Packung Blätterteig (rechteckig)
2 ovale schwarze Aubergine
80 g gekochter Schinken
1 Büffelmozzarella
3 Scheiben Provola (oder Schmelzkäse/Scamorza, übrig im Kühlschrank)
1 Ei
2 Esslöffel Milch
nach Belieben Salz
nach Belieben Sesamkörner
nach Belieben Mohnsamen

Werkzeuge

#ADV

Backpapier
Antihaft-Backbleche
Pinsel
Messer
Schneidebretter

Schritte

1) Zuerst habe ich die AUBERGINEN gewaschen und in Scheiben geschnitten, dann 5 Minuten pro Seite auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 220°C im Ofen (Ober-/Unterhitze) gebacken.
2) Ich rolle den Blätterteig aus, lasse dabei das Backpapier der Verpackung darunter und lege ihn auf die Arbeitsfläche.
3) In die Mitte lege ich die Auberginenscheiben (ich habe 9 Stück verwendet) und überlappe sie leicht.
4) Jetzt gebe ich GEKOCHTEN SCHINKEN darüber, dann die MOZZARELLA, grob zerkleinert, und einige gezupfte Basilikumblätter.
5) Die beiden Seiten des Blätterteigs schneide ich in Streifen, dabei lasse ich den oberen Streifen unberührt.
6) Dann verschließe ich die Füllung, indem ich die Blätterteigstreifen ineinander flechte.
7) Ich verquirle das Ei mit der Milch und bestreiche damit die Streifen des gefüllten, geflochtenen Strudels.
8) Ich bestreue die geflochtene Tarte mit Auberginen, Schinken und Mozzarella mit SESAM und MOHN und backe sie dann bei 190°C, bis sie durchgebacken ist.
9) Abkühlen lassen und guten Appetit!
Annalisa

ZURÜCK ZUR STARTSEITE FÜR NEUE UND LECKERE REZEPTE DES BLOGS La cucina di ASI

Mögen euch meine Rezepte? Dann folgt mir auf INSTAGRAM und auf der Fanpage des Blogs auf Facebook, damit ihr keine Rezepte verpasst und mit mir die Zubereitungen kommentieren könnt!!!

Annalisa sagt…

Mögen wir keine Auberginen? Dann nehmen wir gegrillte ZUCCHINI, oder dünn geschnittene Kartoffelscheiben, kurz 3–4 Minuten in gesalzenem Wasser blanchiert, mit einer Mandoline (bitte Achtung auf die Finger).