Spaghetti alla Vesuvio ein mediterranes Hauptgericht mit vollem und einhüllendem Geschmack, einfach zuzubereiten, aber definitiv schmackhaft!

Eine reichhaltige Sauce mit TOMATEN, geschält, grünen und schwarzen Oliven, einer Prise PFEFFERONCINO, die diesen prickelnden Geschmack am Gaumen gibt, der wirklich anzieht, und zum Abschluss eine schöne Prise geriebener Käse!

Während das Rezept, das ich im Internet gefunden habe, die Pasta und die Sauce separat zubereitet, habe ich für dieses Gericht daran gedacht, die Spaghetti wie Risotto zu kochen, indem ich sie in der weichen und cremigen Sauce koche und bei Bedarf ein wenig kochendes Wasser hinzufüge.

Die Pasta wie Risotto zu kochen, macht sie mehr umhüllt von der Sauce, definitiv appetitlich und ein Ganzes mit der Sauce und sehr köstlich für Augen und Gaumen!

Für diese mediterranen Hauptgerichte mit wenigen Zutaten muss man auf Qualität setzen, daher werden saftige und duftende geschälte Tomaten und schmackhafte Oliven benötigt!

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten REZEPT SPAGHETTI ALLA VESUVIO

320 g Spaghetti
600 g geschälte Tomaten
50 g schwarze Oliven
50 g grüne Oliven
20 g Kapern
1 scharfe Chilischote
1 Schalotte
3 Esslöffel extra natives Olivenöl
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
nach Bedarf Basilikum

Werkzeuge REZEPT SPAGHETTI ALLA VESUVIO

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Hohe Töpfe
Pfannen
Küchenwaagen
Wok

ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS SPAGHETTI ALLA VESUVIO

1) In einer großen Pfanne oder dem Wok, den ich in letzter Zeit für viele Zubereitungen verwende, erhitze ich einen Schuss extra natives Olivenöl und sobald es zischt, füge ich die fein gehackte Schalotte hinzu.
2) Dann füge ich auch die frische Chilischote (oder getrocknet nach Belieben) hinzu und nach wenigen Minuten die zerkleinerten geschälten Tomaten in die Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang kochen.
3) In der Zwischenzeit koche ich die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser; für mich lange Pasta wie Spaghetti, Bucatini, Reginette, Linguine!
4) Während die Pasta kocht, füge ich der Sauce die schwarzen und grünen Oliven, die Kapern, ein paar frische Basilikumblätter hinzu und passe die Würze der Sauce an.
5) Die Sauce sollte nicht zu dickflüssig sein, daher fügen wir bei Bedarf einen Schöpflöffel Nudelkochwasser hinzu…
6) Wenn die Spaghetti al dente sind, gieße ich sie ab und gebe sie direkt in die Pfanne mit der Tomatensauce, Oliven, Kapern, rühre gut um und füge nach Belieben auch geriebenen Käse hinzu.
Ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht…
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt …

Ein einfaches mediterranes Hauptgericht und gerade deshalb Gourmet, das wir auch mit einer Prise getrocknetem Oregano verfeinern können!