Mögen Sie Kranzkuchen? Der Zitronen-Kranzkuchen ist perfekt zum Frühstück oder als Snack, er bleibt tagelang unter einer Glasglocke oder in einem Beutel so weich wie frisch zubereitet.
Ich schneide ihn, sobald er abgekühlt ist, in Scheiben und friere ihn ein, sodass ich jedes Mal ein oder zwei Stücke herausnehmen kann, wenn ich sie brauche. So ist er bereit, falls die Nichten zu Besuch kommen.
Wenn Sie gerne Hausgemachte Kuchen zum Frühstück oder als Snack für die Schultasche der Kinder backen, probieren Sie neben diesem Zitronen-Kranzkuchen auch den Apfel- und Buchweizenkuchen oder den Kokos- und Schokoladenplumcake.
Um alle zu Hause zufriedenzustellen, mache ich immer diese kleinen Kuchen, damit sie portioniert im Gefrierschrank bereitstehen. Wenn Sie es noch nie probiert haben, tun Sie es, und Sie werden sehen, dass sie wenige Minuten nach dem Auftauen wie frisch gemacht sind.
Unten finden Sie weitere Kranzkuchen zum Ausprobieren. Danach gehen wir direkt nach dem Foto zu den Zubereitungsschritten des Zitronen-Kranzkuchens über!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Zitronen-Kranzkuchen
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 50 g Maisstärke (Maizena)
- 2 Eier (große oder 3 mittlere)
- 2 Zitronen (Schale und Saft)
- 60 ml Sonnenblumenöl (oder 100 g Butter)
- 130 g Zucker
- 125 ml Naturjoghurt
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
Werkzeuge
- 1 Kranzkuchenform 24 cm Durchmesser
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel aus Glas
- Backpapier
Zubereitung des Zitronen-Kranzkuchens
Um den Zitronen-Kranzkuchen vorzubereiten, sieben Sie zuerst das Mehl zusammen mit der Maisstärke und dem Backpulver und legen es beiseite.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der abgeriebenen Schale einer Zitrone schlagen, bis die Masse fast weiß und schaumig ist.
Fetten Sie die Kranzkuchenform mit Backpapier aus oder buttern und mehlen Sie sie ein.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C im statischen Modus vor.
Sobald die Eier gut geschlagen sind, fügen Sie die Butter in kleinen Stücken hinzu oder gießen Sie das Öl unter Rühren mit dem Schneebesen ein.
Fügen Sie das gesiebte Mehl, den Joghurt und nach und nach den gefilterten Zitronensaft hinzu, während Sie weiter rühren
Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie den Zitronen-Kranzkuchen auf der mittleren Schiene des Ofens für mindestens 40 Minuten, und führen Sie den Stäbchentest durch, bevor Sie ihn herausnehmen.
Nehmen Sie ihn heraus, sobald das Stäbchen trocken herauskommt, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker, wenn Sie möchten, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
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Wie man den Zitronen-Kranzkuchen aufbewahrt
Sie können ihn unter einer Glasglocke oder in einem Beutel für 3 oder 4 Tage aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn schon in Portionen eingefroren aufbewahren.
Weitere Rezepte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wodurch kann ich die Zitrone ersetzen?
Wenn Sie keine Zitronen mögen oder haben, können Sie sie durch Bio-Orangen ersetzen.
Kann ich die Maisstärke weglassen?
Sie können die Maisstärke durch Kartoffelstärke ersetzen.
