Spaghetti mit Mortadella und Pistazienpesto mit Trüffel ist ein köstliches Gericht aus der italienischen Küche, das wir zu jeder Jahreszeit zubereiten können, da es keine besonderen Zutaten außerhalb der Saison benötigt und zudem sehr schnell zuzubereiten ist. Es ist ein ideales Pastagericht für diejenigen, die in letzter Minute ein Mittag- oder Abendessen mit Freunden organisieren möchten, aber vor allem darauf abzielen, einen großen Eindruck zu hinterlassen, indem sie die Gaumen der Gäste verwöhnen.
Für dieses Rezept habe ich das grüne Pesto aus Bronte D.O.P verwendet, das du auch auf der Website caracisicilyfood kaufen kannst. Du kannst einen Rabatt von 10 % auf alle deine Einkäufe nutzen, indem du den Gutschein Dadcook10 verwendest.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 880,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,75 (g) davon Zucker 4,96 (g)
- Proteine 28,20 (g)
- Fett 65,08 (g) davon gesättigt 9,89 (g)davon ungesättigt 11,93 (g)
- Fasern 2,35 (g)
- Natrium 1.073,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 380 g Spaghetti
- n.B. Pistazienpesto
- 180 g Mortadella aus Bologna
- 1 Stück Butter
- n.B. Pistazienstücke
- 150 g Schafsricotta
Verwendete Werkzeuge
- 1 Topf Nudeltopf
- 1 Pfanne Antihaftpfanne
Schritte
Um Spaghetti mit Mortadella und Pistazienpesto mit Trüffel zu machen, habe ich zuerst die Pistazienstücke geröstet, die ich am Ende des Rezepts verwenden werde.
Dann, bevor ich mich um den Rest des Rezepts kümmere, werde ich die Spaghetti in kochendem, gesalzenem Wasser kochen.
Um jetzt mit dem Rezept zu beginnen, habe ich dicke Scheiben Mortadella verwendet und sie in kleine Quadrate geschnitten, die als Basis für die Spaghetti mit Pistazienpesto mit Trüffel dienen werden. Wenn du möchtest, kannst du auch ganze Stücke Mortadella verwenden und sie auf die gleiche Weise schneiden.
Dann schmelze ich die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne und brate die in Quadrate geschnittene Mortadella einige Minuten lang an.
Kurz gesagt, brate ich die Mortadella nur ein paar Minuten, um die Butter zu würzen und sie noch schmackhafter zu machen.
Wenn du möchtest, kannst du auch einen Zweig Basilikum mit Blättern hinzufügen, um ihr Aroma zu verleihen.
Zum Schluss gießen wir die Spaghetti sehr al dente ab und beenden das Kochen, indem wir sie in der Pfanne schmoren, in der wir zuvor die Mortadella gekocht haben.
Am Ende, wenn die Pasta gekocht ist, füge ich die Mortadella einige Minuten hinzu, bevor ich das Gas ausschalte, und anschließend geben wir das Pistazien-Trüffel-Pesto im Sommer bei ausgeschaltetem Feuer hinzu.
Gleichzeitig werfen wir die Spaghetti, um alle Zutaten gut zu vermischen, damit die Pasta gut gewürzt und sehr cremig ist.
Zuletzt, nach dem Anrichten, habe ich die am Anfang des Rezepts gerösteten Pistazienstücke hinzugefügt und um das Ganze zu bereichern, Schafricotta-Flocken hinzugefügt.
Die Spaghetti mit Mortadella und Pistazienpesto mit Trüffel im Sommer sind fertig.
Guten Appetit von Dadcook!
