Der geschmorte Oktopus, im Topf gekocht, ist ein hervorragendes Gericht. Wählen Sie kleine und superfrische Oktopusse, die in der Zubereitung ihr Bestes geben. Weitere Zutaten sind Kirschtomaten und Oliven, die eine Sauce bilden, mit der Sie Nudeln würzen können. . . besser geht’s nicht!
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg kleine Oktopusse
- 250 g Kirschtomaten
- 10 Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- Einige Zweige Petersilie
- 3 g feines Salz
- 100 ml trockener Weißwein
- 20 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Topf
Schritte
Reinigen Sie die kleinen Oktopusse oder lassen Sie dies beim Fischhändler machen. In einem Topf mit etwas Öl eine Knoblauchzehe anbraten. Die Oktopusse im Topf zwei- bis dreimal auf den Boden drücken, damit sich die Tentakel einrollen. Bei starker Hitze 5 Minuten anbraten und mit dem Weißwein ablöschen.
Oliven und gewaschene, in Stücke geschnittene Kirschtomaten hinzufügen. Rühren und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 45 Minuten garen. Erst am Ende salzen. Den geschmorten Oktopus mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Mit der sehr schmackhaften Sauce können Sie ein Pastagericht würzen.
